Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Бао лепиње са грилијашем и медом сервиране
Мекани бао са кремом од маскарпонеа и меда и хрскавим грилијашем – посебан десерт

Бао лепиње са грилијашем и медом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Овај десерт је тобоган текстура: мекоћа бао лепиње (куване на пари) попут облака сусреће се са хрскавом тврдоћом грилијаша и хладном кремастошћу маскарпонеа. Посебност бао теста је кување на пари, због чега добија структуру без коре, изузетно мекану, па допушта пуњењу да дође до изражаја.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 560 kcal
🌍 Кухиња Азијска фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за кување на пари (бамбусова или метална)
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Коштуњаво воће

Упутство

1 ✓

Грилијаш изломите на грубе комаде (у сецкалици или авану). Немојте га скроз уситнити у прах!

Савет: Груба текстура је важна да бисте осетили хрскање у меканом тесту.
2 ✓

Маскарпоне разблажите медом, затим умешајте већи део грилијаша.

Савет: Садржај масти у маскарпонеу облаже грилијаш, па се он не топи одмах, већ остаје хрскав.
3 ✓

Бао лепиње ставите на папир за печење у корпу за кување на пари. Парите изнад вреле паре 6-8 минута.

Савет: Не отварајте поклопац током кувања на пари, јер ће се тесто од промене температуре 'прехладити' и спласнути.
4 ✓

Извадите лепиње, пажљиво их отворите и напуните хладним кремом. Преосталим грилијашем поспите врх.

Савет: Контраст хладног крема и топлог теста је најбољи део доживљаја, послужите одмах!

Честа питања о рецепту

Зашто је бао спласнуо?
Вероватно сте прерано отворили поклопац. Након кувања на пари оставите га пар минута да одмори у пари, како би се структура теста стабилизовала.

Састојци

  • 4 ком Бао лепиња (смрзнута или готова)
  • 80 г Грилијаш (карамелизовани ораси/лешници)
  • 100 г Маскарпоне
  • 2 кашика Мед