Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Барбекју сос са медом и чилијем сервиран
Зачињени и слатки сос за јела са роштиља

Барбекју сос са медом и чилијем

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела Сосови и умаци
Душа доброг барбекју соса је 'свето тројство': равнотежа слатких, киселих и љутих укуса, коју уоквирује димљеност. Овај рецепт у кућним условима, без пушнице, призива атмосферу BBQ такмичења америчких јужних држава. Димљена паприка даје дубину, мед лепљиву глазуру, а чили оно пријатно пецкање због кога одмах тражите још један залогај.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 190 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа са дебелим дном: Шећерна, парадајз основа лако загори, дебело дно распоређује топлоту.
  • Силиконска шпатула: Да бисте могли да промешате згушњавајући сос и са дна посуде.

Информације о алергенима

⚠️ Риба (Вустер сос може да садржи)

Упутство

1 ✓

Бели лук згњечите и ситно исецкајте. У шерпи загрејте маслиново уље и пропржите бели лук (око 30 секунди), пазећи да не загори.

Савет: Уље преузима укус белог лука, што даје основу целом сосу (Ароматизација).
2 ✓

Додајте пире од парадајза, мед, смеђи шећер и јабуково сирће. Мешајте док основа не постане глатка.

Савет: Вреди мало 'пропржити' пире од парадајза на уљу пре него што додате остале састојке, тако ће имати дубљи укус и изгубиће на сировости.
3 ✓

Убаците димљену паприку, чили у праху, со, бибер, и на крају улијте Вустер сос и воду.

Савет: Димљена паприка даје онај карактер као да је јело спремљено на отвореној ватри.
4 ✓

Смањите ватру на минимум, и без поклопца, уз повремено мешање кувајте 15-20 минута. Сос је добар када је тамно бордо боје и густе, сјајне конзистенције.

Савет: Током спорог кувања шећер се карамелизује, киселине тупе, а укуси се сједињују.
5 ✓

Након пробе фино подесите: ако је превише кисело, може још мало меда; ако није довољно љуто, може још чилија.

Савет: Сос ће се током хлађења још згуснути, узмите то у обзир код времена кувања.

Честа питања о рецепту

Колико дуго може да стоји?
У чистој тегли, у фрижидеру чак и до 2 недеље, пошто га сирће и шећер конзервирају.
Немам димљену паприку, чиме да је заменим?
Можете користити обичну алеву паприку, али тада вреди додати кап течног дима (liquid smoke) за аутентичан укус.

Састојци

  • 1 кашика маслиново уље
  • 200 g концентрат парадајза (пире од парадајза)
  • 3 кашике мед
  • 2 кашике Вустер сос
  • 30 ml јабуково сирће
  • 2 кашике смеђи шећер
  • 1 кашичица димљена алева паприка
  • 1 кашика чили у праху (по укусу)
  • 2 чена бели лук
  • 100 ml вода
  • 0.5 кашичица со
  • 0.25 кашичица свеже млевени црни бибер