Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана
Барбекју сос са сенфом и пивом
Лепљива глазура за месо са пивом, сенфом и димљеном паприком

Барбекју сос са сенфом и пивом

Аутор: Flavelo
Рецепти Сосови и умаци
Душа BBQ сосова је баланс: плес слатких, киселих, сланих и димљених нота. У овој верзији сладна дубина пива даје основу, а сенф уноси пикантан обрт у класични профил парадајза (слично 'Gold' сосовима из Јужне Каролине). Током кувања садржај алкохола у пиву испарава, и остаје само богат укус житарица, који са карамелизујућим шећером и зачинима постаје густа, лепљива глазура.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 260 kcal
🌍 Кухиња Амерички BBQ

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа: За кување.
  • Силиконска четкица: За премазивање меса.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Сенф

Упутство

1 ✓

Бели лук изгњечите или изрендајте. Припремите све састојке поред шпорета.

Савет: Шећерни сосови се брзо згушњавају, добро је да све буде при руци.
2 ✓

У шерпи хладно помешајте пиво, сенф, кечап, смеђи шећер и сирће.

Савет: Хладно мешање обезбеђује да се скроб и шећер растворе у течности без грудвица.
3 ✓

Додајте бели лук, димљену паприку, со и бибер. Почните да загревате на средњој ватри.

Савет: Димљена паприка даје онај карактер као да је јело припремљено у пушници на дрва.
4 ✓

Прокувајте, затим смањите ватру на најмању јачину, и кувајте 10-15 минута, често мешајући.

Савет: Циљ је испаравање воде, да се сос згусне и шећер благо карамелизује, дајући сјај сосу.
5 ✓

Пробајте: укус треба да буде истовремено сладак и кисео. Ако је потребно, коригујте шећером или сирћетом.

Савет: Перцепција укуса зависи од температуре: укусе врућег соса осећате другачије, дуните у кашику пре пробања!

Честа питања о рецепту

Могу ли користити црно пиво?
Да, штавише! Црна пива (stout, porter) дају још дубљи, карамелнији укус сосу.
Када да премажем месо?
Због садржаја шећера сос брзо загори. Премажите месо тек у последњих 5-10 минута гриловања, или сервирајте поред као умак.

Састојци

  • 3 кашика сенф
  • 100 мл пиво (по могућству црно или црвено)
  • 2 кашика смеђи шећер
  • 4 кашика кечап
  • 1 кашика јабуково сирће
  • 1 чешањ бели лук
  • 1 кашичица димљена паприка у праху
  • 1 прстохват со
  • 1 прстохват млевени бибер