Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
ББК пилећа крилца сервирана са свежим прилогом
Сочна и зачињена грилована ББК пилећа крилца са меденим сосом

ББК пилећа крилца

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Пилеће крилце је најмаснији део пилетине са највише коже, што га чини савршеним за роштиљање. Масноћа испод коже се током печења топи, и готово да 'пржи' месо у сопственој кожи, док спољни слој коже постаје хрскав. Киселост и слаткоћа ББК соса управо представљају контраст тој масноћи.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 2 сати 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија
  • Решетка за роштиљ или плех са решетком
  • Четкица

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сенф (може бити у ББК сосу)

Упутство

1 ✓

Помешајте састојке за маринаду (сосови, мед, уље, зачини).

Савет: Садржај глутамата (умами) у соја сосу продубљује укусе.
2 ✓

Уваљајте крилца, и маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата.

Савет: Со и киселине благо омекшавају влакна меса (денатурација).
3 ✓

Загрејте рерну/роштиљ на 200°Ц. Ставите крилца на решетку (испод ставите плех за капање).

Савет: Решетка осигурава да врео ваздух допире и одоздо, па се не 'кува', већ пече.
4 ✓

Пеците око 25 минута. На пола времена окрените.

Савет: Добро је када кожа почне да добија мехуриће и маст цури из ње.
5 ✓

Премажите преосталом (прокуваном!) маринадом или свежим ББК сосом у последњих 5 минута.

Савет: Ако користите маринаду у којој је било сирово месо, обавезно је прокувајте пре тога из хигијенских разлога!
6 ✓

Испеците до краја, док глазура не постане лепљива.

Савет: 'Лепљивост' је знак карамелизације шећера.

Честа питања о рецепту

Кожица није испала хрскава.
Пекли сте на прениској температури, или је маринада била превише влажна. За хрскаву кожу потребна је висока температура на крају.
Маринада је изгорела.
Маринаде са медом и шећером смеју се мазати тек у последњим минутима, иначе ћете добити горак угаљ.

Састојци

  • 1000 г пилећа крилца
  • 200 мл Барбекју сос
  • 50 мл мед
  • 30 мл соја сос
  • 20 мл маслиново уље
  • 3 чена бели лук (згњечен)
  • 1 кашичица димљена паприка
  • 1 кашичица со
  • 1 кашичица црни бибер
  • 0.5 кашичица чили љуспице (опционо)