Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Чаи чај лате у шољи, украшен циметом и кардамомом
Топао и зачињен чаи лате, идеалан за опуштање.

Чаи чај лате

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела Пића
'Masala Chai' (зачињени чај) је национално пиће Индије, према принципима Ајурведе зачини (ђумбир, бибер, каранфилић) имају ефекат 'загревања'. 'Лате' верзија је западњачки обрт, где млечни протеини (казеин) везују танине из чаја, ублажавајући опорост пића, док снага зачина остаје.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Индијска, Модерна

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа
  • Цедиљка
  • Пенушач за млеко (опционо)

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Кувај воду са зачинима (цимет, каранфилић, кардамом, ђумбир, бибер) 5-8 минута.

Савет: Ово се зове 'декокција' (уварак). Тврдим зачинима је потребно време и топлота да испусте своје ароме.
2 ✓

Склони са ватре, додај листиће чаја и остави да одстоји 3-4 минута.

Савет: Врућа, али не кључала вода је идеална за екстракцију чаја без да се листићи спале.
3 ✓

У међувремену загреј млеко или направи пену.

Савет: Немој да прокуваш млеко, јер ће имати укус 'куваног'. Идеално је 60-65°C.
4 ✓

Процеди зачињени концентрат чаја у чаше, умешај мед и прелиј пенастим млеком.

Савет: Мед додај на крају како би сачувао његове хранљиве вредности.

Честа питања о рецепту

Зашто је чај горак?
Предуго си држао листиће чаја у води или си их кувао. Чај треба ставити у воду тек последњих минута, иначе се ослобађа превише танина.
Могу ли користити чај у кесици?
Да, расеци 2 кесице и истреси садржај, али квалитет чаја у ринфузи је обично бољи.

Састојци

  • 2 кашичица Црни чај (Assam или Ceylon)
  • 250 мл Вода
  • 250 мл Пуномасно млеко
  • 1 ком Штапић цимета
  • 4 ком Каранфилић
  • 2 ком Зелени кардамом (згњечен)
  • 1 цм Свеж ђумбир (исечен на кришке)
  • 2 кашичица Мед или смеђи шећер
  • 1 прстохват Црни бибер