- Шта је Гхи?
- Пречишћени путер из којег су уклоњени млечни протеини и вода. Има вишу тачку димљења и интензивнији укус од путера.
Чапати са гхијем
Најаутентичнији начин припреме. У Индији чапати скоро увек премазују танким слојем Гхија (пречишћеног путера). Ово није само зачин: арома лешника Гхија савршено допуњује земљани укус интегралног брашна, а поред тога масноћа помаже да лепиње сатима остану меке у посуди за чување.
Састојци
300
г
Интегрално брашно
1
кашичица
Со
150
мл
Топла вода
3
кашика
Гхи (отопљен)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Оклагија
- Тигањ
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Упутство
1
✓
Умесите тесто од брашна, соли и воде. Темељно га обрадите док површина не постане свиленкаста. Оставите да одмори 30 минута.
Савет: Глатка површина указује да је глутенска структура уједначена.
2
✓
Развијте тесто у танке кругове.
Савет: Покушајте да развијете што правилнији круг због стварања паре.
3
✓
Испеците у врелом тигању. Сачекајте да се надува.
Савет: Ако се не надува, покушајте кухињском крпом нежно притиснути ивице током печења, то усмерава пару ка средини.
4
✓
Још вруће премажите Гхијем.
Савет: Довољан је танак слој, не треба да плива.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 300 г Интегрално брашно
- 1 кашичица Со
- 150 мл Топла вода
- 3 кашика Гхи (отопљен)