Чапати са гхијем

Најаутентичнији начин припреме. У Индији чапати скоро увек премазују танким слојем Гхија (пречишћеног путера). Ово није само зачин: арома лешника Гхија савршено допуњује земљани укус интегралног брашна, а поред тога масноћа помаже да лепиње сатима остану меке у посуди за чување.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Оклагија
  • Тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1

Умесите тесто од брашна, соли и воде. Темељно га обрадите док површина не постане свиленкаста. Оставите да одмори 30 минута.

Савет: Глатка површина указује да је глутенска структура уједначена.
2

Развијте тесто у танке кругове.

Савет: Покушајте да развијете што правилнији круг због стварања паре.
3

Испеците у врелом тигању. Сачекајте да се надува.

Савет: Ако се не надува, покушајте кухињском крпом нежно притиснути ивице током печења, то усмерава пару ка средини.
4

Још вруће премажите Гхијем.

Савет: Довољан је танак слој, не треба да плива.

Честа питања о рецепту

Шта је Гхи?
Пречишћени путер из којег су уклоњени млечни протеини и вода. Има вишу тачку димљења и интензивнији укус од путера.

Састојци

  • 300 г Интегрално брашно
  • 1 кашичица Со
  • 150 мл Топла вода
  • 3 кашика Гхи (отопљен)