- Шта да користим уместо палминог шећера?
- Смеђи шећер или шећер од трске су најбоља замена, од чега можете скувати густи сируп.
- Где могу да набавим цендол резанце?
- У азијским продавницама, потражите их у конзерви или хлађене под називом 'Cendol Jelly'.
Цендол са џекфрутом
Цендол је иконски улични десерт Југоисточне Азије (Малезија, Индонезија). Главни јунак је зелени желе од пиринчаног брашна обојен лишћем пандана (то је сам 'цендол'), који плива у кокосовом млеку и сирупу од палминог шећера. Здробљени лед га чини освежавајућим, а џекфрут (јакафа воће) додаје слатку, жвакаћу, тропску текстуру. То је као десертна супа која се пије.
Састојци
200
g
Зелени цендол резанци (готов производ или домаћи)
150
g
Џекфрут (конзервиран, у сирупу)
200
ml
Кокосово млеко
2
шоља
Здробљени лед
4
кашика
Сируп од палминог шећера (Гула Мелака)
1
кашика
Кондензовано млеко (опционално)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Чаше или чиније: За сервирање.
- Дробилица за лед или блендер: За здробљени лед.
Информације о алергенима
Млеко (у случају кондензованог млека)
Упутство
1
✓
Ако користите цендол из конзерве, процедите га и исперите хладном водом.
Савет: Хладна вода освежава текстуру желеа и испира сок за конзервирање.
2
✓
Исеците џекфрут на траке. Семенке (ако их има) уклоните.
Савет: Влакнаста структура џекфрута даје занимљив контраст поред меког желеа.
3
✓
Сервирање: На дно чаше ставите порцију зелених цендол резанаца и траке џекфрута.
Савет: Слојевитост је атрактивна, али ће се пре јела ионако измешати.
4
✓
Обилно нагомилајте здробљени лед.
Савет: Лед тренутно хлади кокосово млеко, чинећи пиће освежавајућим.
5
✓
Прелијте кокосовим млеком, а затим преко тога сипајте тамни сируп од палминог шећера и (ако волите) кондензовано млеко.
Савет: Карамелизовани, димљени укус палминог шећера је душа десерта, немојте штедети на њему!
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 g Зелени цендол резанци (готов производ или домаћи)
- 150 g Џекфрут (конзервиран, у сирупу)
- 200 ml Кокосово млеко
- 2 шоља Здробљени лед
- 4 кашика Сируп од палминог шећера (Гула Мелака)
- 1 кашика Кондензовано млеко (опционално)