Цендол са џекфрутом

Цендол је иконски улични десерт Југоисточне Азије (Малезија, Индонезија). Главни јунак је зелени желе од пиринчаног брашна обојен лишћем пандана (то је сам 'цендол'), који плива у кокосовом млеку и сирупу од палминог шећера. Здробљени лед га чини освежавајућим, а џекфрут (јакафа воће) додаје слатку, жвакаћу, тропску текстуру. То је као десертна супа која се пије.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 5 мин
Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Чаше или чиније: За сервирање.
  • Дробилица за лед или блендер: За здробљени лед.

Информације о алергенима

⚠️ Млеко (у случају кондензованог млека)

Упутство

1

Ако користите цендол из конзерве, процедите га и исперите хладном водом.

Савет: Хладна вода освежава текстуру желеа и испира сок за конзервирање.
2

Исеците џекфрут на траке. Семенке (ако их има) уклоните.

Савет: Влакнаста структура џекфрута даје занимљив контраст поред меког желеа.
3

Сервирање: На дно чаше ставите порцију зелених цендол резанаца и траке џекфрута.

Савет: Слојевитост је атрактивна, али ће се пре јела ионако измешати.
4

Обилно нагомилајте здробљени лед.

Савет: Лед тренутно хлади кокосово млеко, чинећи пиће освежавајућим.
5

Прелијте кокосовим млеком, а затим преко тога сипајте тамни сируп од палминог шећера и (ако волите) кондензовано млеко.

Савет: Карамелизовани, димљени укус палминог шећера је душа десерта, немојте штедети на њему!

Честа питања о рецепту

Шта да користим уместо палминог шећера?
Смеђи шећер или шећер од трске су најбоља замена, од чега можете скувати густи сируп.
Где могу да набавим цендол резанце?
У азијским продавницама, потражите их у конзерви или хлађене под називом 'Cendol Jelly'.

Састојци

  • 200 g Зелени цендол резанци (готов производ или домаћи)
  • 150 g Џекфрут (конзервиран, у сирупу)
  • 200 ml Кокосово млеко
  • 2 шоља Здробљени лед
  • 4 кашика Сируп од палминог шећера (Гула Мелака)
  • 1 кашика Кондензовано млеко (опционално)