Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Чикаго дип-диш пица са пуно сира и парадајз сосом
Пица у дубоком тигању у америчком стилу са богатим сиром

Чикаго дип-диш пица

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ово није танка, хрскава италијанска пица, већ 'пица-торта'. Суштина Чикаго стила је високо ивично, путерасто, прхко тесто и обрнути редослед: сир иде на дно (да тесто не би омекшало), затим надеви, а на врх густи парадајз сос. Тако током дугог печења сир не изгори, а тесто се испече да буде хрскаво чак и под тежином надева.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 1 сат 15 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Округли калуп за торту са високим ивицама или ливени тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Помешај брашно са сољу. Додај исецкан хладни путер и измрви га прстима док не добијеш грубу, мрвичасту текстуру.

Савет: Комадићи путера у тесту приликом печења стварају пару, због чега тесто постаје лиснато и прхко (као код теста за питу).
2 ✓

Додај воду и брзим покретима умеси тесто. Немој га превише радити! Стави га у фрижидер на 30 минута да одмори.

Савет: Ако га превише месиш, због глутена ће постати жилаво, а не прхко.
3 ✓

Науљи калуп. Развиј тесто и обложи њиме дно и странице калупа (око 3-4 цм висине).

Савет: Нека буде дебље него за обичну пицу, да би задржало надев.
4 ✓

Слажи слојеве: Прво дебео слој моцареле на дно. На то могу ићи остали надеви (ако желиш), а на крају густи парадајз сос на врх. Поспи ореганом и пармезаном.

Савет: Сос мора бити густ, а не воденаст, иначе ће натопити пицу.
5 ✓

Пеци на 200°C 30-35 минута, док ивице теста не постану златно-смеђе, а надев не почне да крчка.

Савет: Ако ивице пребрзо потамне, покриј их алуминијумском фолијом.
6 ✓

Остави да одстоји 10 минута у калупу пре сечења.

Савет: Ово је обавезно! Ако је одмах исечеш, сав надев ће исцурити. Одмарањем се сир и сос 'стежу'.

Честа питања о рецепту

Зашто сир мора доле?
Зато што печење дуго траје. Да је горе, сир би изгорео док се дебело тесто испече. Доле је заштићен и изолује тесто од влажног парадајза.

Састојци

  • 500 g Пшенично брашно
  • 100 g Путер (хладан)
  • 200 ml Вода (ледено хладна)
  • 400 ml Густи парадајз сос
  • 300 g Моцарела сир (рендани или у кришкама)
  • 50 g Пармезан сир
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Сушени орегано
  • 1 кашичица Со