Чили чоколадни напитак

Повратак коренима: Астечки 'Xocolatl' (горка вода) инспирисао је ово пиће. Масноћа чоколаде (какао путер) облаже језик, ублажавајући љутину чилија, док капсаицин (активна супстанца чилија) изазива циркулацију, па напитак двоструко греје. Ово није какао за децу, већ комплексно искуство за одрасле.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 5 мин
Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 1 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Мексичка / Астечка

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа
  • Мутилица за емулговање

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Соја

Упутство

1

Загреј млеко до кључања, али немој да прокува. Склони са ватре.

2

Убаци изломљену чоколаду, остави да стоји 1 минут, а затим мутилицом мешај док не постане глатко.

Савет: Температура је важна: ако је млеко превруће, чоколада може да 'изгори' или да се згруша.
3

Додај чили, цимет, со и шећер. Умути док не постане пенасто.

Савет: Со (натријум-хлорид) делује као појачивач укуса: потискује горке укусе и истиче слаткоћу.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити какао прах?
Да, али праву густу текстуру даје какао путер из квалитетне црне чоколаде. Од праха ћеш добити ређи напитак.

Састојци

  • 250 мл Пуномасно млеко
  • 50 г Црна чоколада (мин. 70%)
  • 1 прстохват Чили прах (Cayenne) или свеж колут чилија
  • 1 кашичица Смеђи шећер (опционо)
  • 1 прстохват Млевени цимет
  • 1 прстохват Со