Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Чили сос са медом, мирођијом и текилом сервиран
Зачињен, сладак и љут чили сос са медом, мирођијом и текилом из домаће радиности

Чили сос са медом, мирођијом и текилом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Сосови и умаци
На први поглед спаривање мирођије и текиле може деловати дивље, али овај сос је доказ да срећа прати храбре. Земљане ноте агаве из текиле изненађујуће се добро слажу са свежим карактером мирођије који подсећа на анис, а чили се брине за ватру. Овај специјалитет углавном одговара риби и морским плодовима (нпр. шкампи), где се мирођија традиционално осећа као код куће.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 155 kcal
🌍 Кухиња Скандинавско-мексичка фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Оштар нож: За прецизно сецкање чилија и зачинског биља.
  • Штапни миксер: За хомогену структуру.

Упутство

1 ✓

Црни и бели лук исеците на ситне коцкице. Чили исеците на колутиће (ако не подносите веома љуто, семенке остружите), мирођију иситните.

Савет: Снага чилија лежи у делу са семенкама (у жилама), уклањањем тога можете регулисати љутину.
2 ✓

На маслиновом уљу динстајте црни лук док не постане стакласт (око 4-5 минута), затим додајте бели лук на још један минут.

Савет: Лук је 'стакласт' када је већ провидан и мекан, али није смеђ. Тада је сладак.
3 ✓

Прелијте текилом. Оставите да крчка 1-2 минута, док алкохолни мирис не нестане.

Савет: Ово је 'деглазирање', када течност раствара укусне запечене делове залепљене за дно тигања.
4 ✓

Умешајте мед и чили. Кувајте на ниској ватри 10 минута, да се укуси сједине.

Савет: Мед помаже да се сос згусне у сирупасту структуру.
5 ✓

На самом крају додајте свежу мирођију, па након једног минута склоните са ватре. Штапним миксером испасирайте да постане једноличан.

Савет: Мирођију не смете дуго кувати, јер губи укус и потамни.

Честа питања о рецепту

Остаје ли садржај алкохола?
Током кувања већи део алкохола испарава, остају само укуси, али деци ипак немојте нудити овај сос.
Могу ли да користим сушену мирођију?
За овај рецепт се не препоручује. Свежина мирођије даје душу сосу.

Састојци

  • 2 ком свежа чили паприка
  • 10 g свежа мирођија
  • 50 ml текила (silver/blanco)
  • 40 g мед
  • 1 ком црни лук
  • 2 чена бели лук
  • 2 кашике маслиново уље
  • 5 g со
  • 3 g свеже млевени црни бибер