Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Чоколадна торта са орасима сервирана
Богата и мирисна торта са хрскавим орасима и чоколадом

Чоколадна торта са орасима

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Ова торта је један од стубова класичног посластичарства: припада породици тешких, путерстих мешаних теста, где млевени ораси не само да дају укус, већ замењујући део брашна чине тесто сочнијим и прхкијим. Уље из ораха и какао путер из чоколаде обезбеђују да колач остане свеж данима.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 2 сати
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за торту од 22 цм - Наведена количина је идеална за ову величину.
  • Електрични миксер - За темељно мућење путера и шећера.
  • Сите - За просејавање сувих састојака.
  • Решетка - За хлађење дна торте.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C (горњи и доњи грејач). Дно калупа за торту обложите папиром за печење, а странице танко премажите путером.

Савет: Врела рерна је неопходна за активирање прашка за пециво, који је одговоран за дизање теста (стварање гаса).
2 ✓

Изломите црну чоколаду у чинију и отопите је на пари или у микроталасној пећници, затим оставите са стране да се охлади.

Савет: Код топљења на пари пазите да дно чиније не додирује воду, јер директна топлота може спалити чоколаду.
3 ✓

У једној чинији помешајте брашно, прашак за пециво, со и млевене орахе.

Савет: Ако орахе пре млевења кратко пропржите на сувом тигању, добићете много интензивнију, печену арому.
4 ✓

Умутите меки путер са шећером док не побели (око 3-4 минута), затим додајте јаја једно по једно, темељно мешајући након сваког.

Савет: Ова фаза убацује ваздух у тесто. Ако су јаја хладна, могу згрушати путер, али се то додавањем брашна обично поправи.
5 ✓

У путер смесу додајте млаку чоколаду, ванилу и млеко, и промешајте да буде глатко.

Савет: Ако је чоколада преврућа, истопиће путер крем и тесто ће изгубити пенасту структуру.
6 ✓

Варјачом или шпатулом умешајте смесу са брашном и орасима. Мешајте само док брашно тек не нестане.

Савет: Не користите миксер у овој фази! Прекомерно мешање чини бисквит жилавим.
7 ✓

Сипајте масу у калуп и пеците око 35-40 минута. Урадите пробу чачкалицом: ако на чачкалици убоденој у средину теста нема живе масе, готово је.

Савет: Ако врх већ тамни, а средина је још сирова, покријте алуминијумском фолијом до краја печења.
8 ✓

Оставите да одмори у калупу 10 минута, затим изврните на решетку и потпуно охладите. Пре сервирања поспите шећером у праху.

Савет: Решетка омогућава пари да изађе и са дна, тако да тесто неће упити влагу.

Честа питања о рецепту

Зашто је врх торте попуцао?
Вероватно је температура рерне била превисока, па се спољашњост брже запекла него што је унутрашњост успела да нарасте.
Могу ли заменити орахе?
Да, савршено функционише и са истом количином млевених бадема или лешника.
Зашто је тесто постало збијено?
Можда сте превише мешали након додавања брашна. У том случају се нити глутена превише ојачају и чине колач гуменим.

Састојци

  • 200 г Меко брашно
  • 150 г Кристал шећер
  • 4 ком Јаја (М, собне температуре)
  • 100 г Путер (мек)
  • 100 мл Млеко (пуномасно)
  • 10 г Прашак за пециво
  • 200 г Црна чоколада
  • 150 г Млевени ораси
  • 5 мл Екстракт ваниле
  • 30 г Шећер у праху (за посипање)
  • 1 прстохват Со