Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Ћурос са џемом, свеж златно смеђи ћурос сервиран са воћним џемом
Свеже печени ћурос са шећером и циметом и џемом

Ћурос са џемом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Ћурос је шпанска 'крофна', али се уместо са квасцем прави од куваног теста. У врелом уљу влага из теста се нагло претвара у пару, то надувава штапиће, док ребрасти облик осигурава да се и унутрашњост испече. Уваљан у шећер са циметом, умакан у џем, право је уживање.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 410 kcal
🌍 Кухиња Шпанска

Састојци

Потребна опрема

  • Посластичарска кеса са звездастим наставком
  • Маказе (за сечење теста)
  • Дубоки тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Прокувајте воду са уљем, шећером и сољу. Одједном сипајте брашно, и енергично мешајте варјачом док се не одвоји од зидова посуде (пржење).

Савет: Овај корак 'кува' скроб у брашну (лепљење), да би тесто имало јаку структуру.
2 ✓

Оставите да се охлади до млаког, затим умешајте јаје док не добијете сјајну, глатку масу.

Савет: Ако врућем додате јаје, направићете кајгану!
3 ✓

Напуните у посластичарску кесу са звездастим наставком. Истисните траке у врело уље (170-180°C), крај одсеците маказама.

Савет: Звездасти облик повећава површину, тако ће бити хрскавији, и помаже равномерној расподели топлоте.
4 ✓

Пеците до златно смеђе боје, оцедите, и одмах уваљајте у шећер са циметом.

Савет: Шећер се боље лепи за врелу масну површину.

Честа питања о рецепту

Зашто је ћурос експлодирао?
Ако у тесту остане мехурић ваздуха, или не користите звездасти наставак, пара не може равномерно да изађе. Увек користите ребрасти наставак!

Састојци

  • 250 г Брашно
  • 250 мл Вода
  • 2 кашика Шећер (у тесто)
  • 1 прстохват Со
  • 50 мл Уље (у тесто)
  • 1 ком Јаје
  • 100 г Кристал шећер (за посипање)
  • 1 кашичица Млевени цимет
  • 150 г Џем од кајсије или бобичастог воћа
  • 500 мл Уље за печење