Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Диавола пица са инћунима и чилијем
Љута Диавола пица са филетима инћуна и чили паприком

Диавола пица са инћунима

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ова варијанта је прослава 'умамија' (петог укуса). Инћун, тај мали, слани, масни рибљи филет, под утицајем топлоте готово потпуно нестаје на пици, и не даје укус рибе, већ дубоку, интензивну, слану основу која појачава укус парадајза и саламе. Пица за храбре гурмане, где се слани укус мора сусреће са ватром чилија.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 18 мин
⌛ Укупно време 38 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 780 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Даска за сечење и оштар нож
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Риба

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на 220°C. Припреми плех премазан са мало уља.

Савет: Рерна мора бити врела док пица уђе у њу.
2 ✓

Развуци тесто у кружни облик. Пази да средина буде танка, а ивица дебља.

Савет: Танка средина обезбеђује да доминира укус надева, а не хлеба.
3 ✓

Премажи парадајз сосом и поспи ореганом.

Савет: Пошто су надеви слани, сос остави неутралнијег укуса.
4 ✓

Исеци моцарелу и распореди је по пици.

Савет: Можеш користити и бивољу моцарелу за кремастији доживљај.
5 ✓

Стави саламу и филете инћуна. Инћуне је најбоље исећи на мање комаде и разбацати, да их буде у сваком залогају, али да не буду нападни.

Савет: Инћуни се на топлоти 'топе', и тако зачињавају околину. [Протеини се под утицајем топлоте денатуришу и распадају.]
6 ✓

Поспи колутовима чилија.

Савет: Снага чилија се током печења ослобађа и прожима уље.
7 ✓

Пеци 15-18 минута, док тесто не постане златно-смеђе, а сир не добије мехуриће.

Савет: Добро је када се инћуни више не виде цели, већ су се стопили са сиром.
8 ✓

Одмори 5 минута на решетки или дасци, па послужи.

Савет: Током одмарања укуси се сједињују.

Честа питања о рецепту

Пица је превише слана.
И инћуни и салама су слани. Парадајз сос у овом случају немој, или врло мало соли!
Не волим укус рибе.
Квалитетни инћуни током печења губе карактеристичан 'мирис рибе', и остаје само ефекат појачивача укуса. Пробај са мањим комадима.

Састојци

  • 500 g Тесто за пицу
  • 200 ml Парадајз сос (несољен или благо посољен)
  • 200 g Моцарела сир
  • 150 g Љута салама
  • 50 g Филети инћуна (у уљу)
  • 2 ком Чили паприка
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Сушени орегано