Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком
Диавола пица са руколом и зачињеном саламом
Љута Диавола пица са свежом руколом и чилијем

Диавола пица са руколом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Овај рецепт се заснива на контрасту хладног и топлог, масног и свежег. Свежа, хрскава рукола која иде на врелу, зачињену пицу није само украс: благо биберкаст, орашаст укус и горчина листа савршено балансирају масноћу саламе и јачину чилија. Модерни класик који доказује да пица може бити и освежавајуће искуство.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 18 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 750 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Центрифуга за салату за сушење руколе
  • Секaч за пицу
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на 220°C. Обложи плех папиром за печење и премажи га са мало маслиновог уља.

Савет: Уље на папиру за печење помаже да и дно теста порумени, а не само да се пари. [Пренос топлоте је ефикаснији уз посредовање уља.]
2 ✓

Опери руколу и темељно је осуши. Остави је са стране на хладном месту.

Савет: Влажна рукола брже вене и разводњава пицу. [Вода убрзава колапс ћелијских зидова лишћа под утицајем топлоте.]
3 ✓

Развуци тесто, стави га на плех. Премажи парадајз сосом, поспи ореганом.

Савет: Ивицу теста остави чистом, да имаш где да ухватиш док једеш.
4 ✓

Распореди искидану моцарелу преко соса.

Савет: Сир увек иде на сос, а надеви на сир, тако надеви (салама) могу да се запеку.
5 ✓

Напуни пицу саламом и колутовима чилија.

Савет: Из чилија извади семенке ако волиш мање љуто. [Капсаицин се највише концентрише у жилицама и семенкама.]
6 ✓

Пеци 15-18 минута, док сир не постане течан и са златно-смеђим флекама, а ивица теста хрскава.

Савет: Добро је кад се и ивице саламе мало увију од топлоте.
7 ✓

Извади из рерне, остави да се хлади 2-3 минута. Тада на средину стави свежу руколу и прелиј преосталим маслиновим уљем.

Савет: Кратко хлађење спречава да се рукола одмах скува од паре, па остаје хрскава.

Честа питања о рецепту

Рукола је увенула на пици.
Прерано си је ставио. Руколу увек стављај непосредно пре сервирања, или већ на тањиру преко парчића.
Чиме могу заменити руколу?
Беби спанаћем или матовилцем, мада они имају мање карактеристичан укус.

Састојци

  • 500 g Тесто за пицу
  • 200 ml Парадајз сос
  • 250 g Моцарела сир (кугла)
  • 150 g Љута салама
  • 2 ком Чили паприка
  • 50 g Свежа рукола
  • 2 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 кашичица Сушени орегано