Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Дупла пеперони пица са екстра саламом
Домаћа пеперони пица са екстра саламом

Дупла пеперони пица

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ова пица је збрка обиља, школски пример хедонизма. Тајна пеперони пице је игра текстура: дупли слој саламе не значи само двоструки укус, већ и различите конзистенције. Горњи слој се пече док не постане хрскаво и формира мале корпице (у којима се скупља зачињено уље), док доњи слој, топљењем у сиру, остаје мек и сочан. Прави класик који никада не досади.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 18 мин
⌛ Укупно време 38 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 920 kcal
🌍 Кухиња Америчко-Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Папирни убрус за упијање вишка масноће (при сервирању)
  • Оштар нож

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на 220°C. Плех танко намажи уљем.

Савет: Врела рерна је тајна хрскаве саламе.
2 ✓

Развуци тесто на побрашњеној површини, па га стави у плех. Формирај мало дебљу ивицу.

Савет: Ивица спречава да обилни сир и масноћа из саламе исцуре у рерну.
3 ✓

Премажи тесто парадајз сосом. Умешај у њега сушени орегано и босиљак.

Савет: Зачини се боље растварају умешани у сос, и не горе на врелом ваздуху.
4 ✓

Поспи половином сира. Поређај први слој пеперонија.

Савет: Овај слој саламе ће се парити испод/између сира, дајући укус тесту.
5 ✓

Поспи остатак сира, па густо прекриј другим слојем пеперонија.

Савет: Горњи слој ће се испећи да буде хрскав. Не штеди, током печења се кришке скупљају! [Због губитка воде и топљења масти запремина меса се смањује.]
6 ✓

Попрскај ивице са мало маслиновог уља.

Савет: Ивици теста прија уље, али на средину не стављај, има довољно из саламе.
7 ✓

Пеци 15-18 минута, док сир не почне да ври, а ивице саламе постану тамно црвене и хрскаве.

Савет: Пази да се и дно теста испече испод толиког надева.
8 ✓

Одмори 5 минута, да се сир мало стегне, иначе ће цурити при сечењу.

Савет: Стрпљење, врели сир и маст могу изазвати озбиљне опекотине!

Честа питања о рецепту

Врх је превише мастан.
Пеперони пуштају много масти. Након печења пажљиво упиј вишак папирним убрусом, или остави да одстоји пар минута пре сервирања.
Зашто се ивице саламе нису увиле?
То зависи од врсте саламе. Саламе у природном цреву се боље 'удубљују' (cup) под утицајем топлоте.

Састојци

  • 500 g Тесто за пицу
  • 350 g Пуномасни моцарела сир (блок, рендани)
  • 250 g Пеперони салама (танко исечена)
  • 200 ml Парадајз сос
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Сушени орегано
  • 1 кашичица Сушени босиљак
  • 2 кашика Брашно (за развлачење)