Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци
Дупли капкејк са пистаћима сервиран
Богато тесто са пистаћима и мек крем од пистаћа

Дупли капкејк са пистаћима

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
'Cupcake' није само мала торта, већ колач прецизних размера. У овом рецепту део брашна замењујемо млевеним пистаћима. Пошто у пистаћима нема глутена, структура теста ће бити 'краћа', прхкија, а уље пистаћа обезбеђује екстра сочност. Дупло уживање лежи у крему: киселост крем сира савршено уравнотежује слаткоћу крема од пистаћа.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за мафине: За калуп.
  • Папирне корпице: Против лепљења.
  • Кеса за шприцање: За декорацију кремом.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Орашасти плодови (Пистаћи)

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C, обложите плех корпицама.

Савет: Одговарајућа температура рерне је кључна за нарастање теста.
2 ✓

Помешајте брашно, прашак за пециво, со и млевене пистаће.

Савет: Садржај уља у пистаћима је склон згрудњавању, измрвите руком.
3 ✓

Путер пенасто умутите са шећером, затим једно по једно додајте јаја.

Савет: Стварање емулзије: стабилна смеса масти и воде (јаја).
4 ✓

Умешајте крем од пистаћа и ванилу, затим наизменично млеко и мешавину брашна.

Савет: Мешајте само док не постане једнолично. Не прерађујте!
5 ✓

Напуните корпице до 3/4, и пеците 18-20 минута (проба чачкалицом). Оставите да се охлади на решетки.

Савет: Ако препуните, исцуреће и уместо 'печурке' биће равно.
6 ✓

За крем умутите хладан крем сир са шећером у праху и кремом од пистаћа, затим разлабавите слатком павлаком.

Савет: Крем сир не мутите превише дуго, јер може постати течан (разградња структуре).
7 ✓

Украсите охлађене колаче кремом и поспите пистаћима.

Савет: Хладан крем боље држи облик.

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто постало густо?
Премесили сте. Након додавања мешавине брашна мешајте само док се управо не сједини, иначе ће бити гумено.
Крем је исцурео.
Капкејк је био још топао када је стављен крем, или је кухиња претопла. Кремови са путером/крем сиром су осетљиви на топлоту.

Састојци

  • 200 г Меко брашно
  • 100 г Кристал шећер
  • 100 г Путер (мек)
  • 2 ком Јаја
  • 100 мл Млеко
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 0.5 кашичица Со
  • 80 г Пистаћи (ситно млевени, неслани)
  • 50 г Крем од пистаћа (у тесто)
  • 150 г Шећер у праху
  • 100 г Крем сир (хладан)
  • 50 мл Слатка павлака
  • 50 г Крем од пистаћа (за крем)
  • 20 г Сецкани пистаћи (декорација)