Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Енчилада са спанаћем сервирана, са сиром на врху
Сочне вегетаријанске енчиладе тек извађене из рерне

Енчилада са спанаћем

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Суштина енчиладе је тортиља умочена у сос ('enchilar' = зачинити чилијем), која се затим пуни и пече. Ова вегетаријанска верзија користи земљани укус спанаћа и киселост парадајза, које топљени сир повезује у кремасто, засићујуће јело.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Ватростална посуда

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Издинстајте лук и бели лук на уљу.

Савет: Темељно динстање даје слаткоћу сосу.
2 ✓

Додајте зачине и спанаћ. Динстајте док спанаћ не спласне.

Савет: Спанаћ губи много воде, испарите течност, иначе ће натопити тесто.
3 ✓

Налијте парадајзом и бујоном, кувајте док се не згусне. Ово ће бити сос.

Савет: Редукција (укувавање) концентрише укусе.
4 ✓

Намажите мало соса на дно посуде. Мало соса од преосталог умешајте у спанаћ (ово је пуњење), остатак оставите са стране.

Савет: Тако ће и пуњење бити сочно.
5 ✓

Напуните тортиље мешавином спанаћа и мало сира, умотајте их, ставите у посуду.

Савет: Ређајте их густо једну до друге.
6 ✓

Прелијте преосталим сосом, поспите сиром и пеците на 180°C 15-20 минута (док се не отопи).

Савет: Када сир на врху порумени, готово је.

Честа питања о рецепту

Зашто се тортиља натопила?
Ставили сте превише соса испод, или нисте пекли у довољно врелој рерни. Тортиља мора мало да се запече пре него што упије течност.

Састојци

  • 400 г Свежи спанаћ
  • 6 ком Тортиља (пшенична или кукурузна)
  • 2 кашика Уље
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 200 г Парадајз пире
  • 150 г Рендани сир (нпр. Чедар или Гауда)
  • 1 кашичица Млевени кумин
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.25 кашичица Бибер
  • 200 мл Поврћни бујон