Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Фасолада обогаћена кобасицом, сервирана са белим пасуљем и поврћем у рустичној чинији
Грчки рагу од пасуља са димљеним кобасицом

Фасолада обогаћена кобасицом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
Фасолада је грчка 'национална супа', једноставна, али сјајна супа од пасуља. Тајна је 'хиломени', односно густа, уљана емулзија супе, која настаје укувавањем маслиновог уља и скроба из пасуља. Иако је традиционално вегетаријанска, ова верзија је обогаћена димљеном кобасицом, која даје дубок, папрен укус белом пасуљу.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 1 сат
⌛ Укупно време 1 сат 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 475 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Велики лонац
  • Тигањ за кобасицу

Упутство

1 ✓

Потопљени пасуљ процеди, стави да се кува у свежој води. Кувај 10 минута, затим и ову воду проспи (ово смањује ефекат надимања).

Савет: Прва вода од кувања садржи највише несварљивих олигосахарида.
2 ✓

У лонцу загреј уље, продинстај сецкани лук, целер и шаргарепу. Додај парадајз пире и пржи 1 минут.

Савет: Пржење пиреа продубљује боју и карамелизује шећере из парадајза.
3 ✓

Налиј са 1,2 литра воде, стави предкувани пасуљ и ловоров лист. Кувај тихо око 40-50 минута, док пасуљ не омекша.

Савет: Кувај на лаганој ватри да пасуљ не пукне, већ да омекша до кремастости.
4 ✓

У међувремену пропржи кобасицу исечену на колутове у тигању, затим је заједно са масноћом додај у супу последњих 10 минута.

Савет: Масноћа од пржене кобасице је пуна паприке и дима, то даје укус супи.
5 ✓

Посоли, побибери (пробај, јер је кобасица слана!), и поспи першуном при сервирању.

Савет: Коначна конзистенција треба да буде густа, а не ретка.

Честа питања о рецепту

Пасуљ је остао тврд.
Или је пасуљ био стар, или си ставио/ла со/киселину (парадајз) у воду на почетку. Киселине успоравају омекшавање пасуља, зато парадајз додај тек када је пасуљ већ напола мекан.

Састојци

  • 250 г Суви бели пасуљ (потопљен претходне вечери)
  • 200 г Димљена кобасица
  • 2 ком Шаргарепа
  • 2 стабљика Штапни целер
  • 1 глава Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 кашика Парадајз пире
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 1 ком Ловоров лист
  • 1 веза Першун
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 1.2 л Вода