Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Фламинго торта са ружичастом и златном декорацијом
Јединствена и спектакуларна фламинго торта са фондан декорацијом

Фламинго торта

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Ова торта је ремек-дело модерног посластичарства које апелује на 'визуелну глад'. Контраст спектакуларне, јарко ружичасте коре и пенастог крема одмах привлачи поглед. Лакоћу тесту даје снег од беланаца, док богат садржај масти у крему од маскарпонеа обезбеђује стабилност која је неопходна за изградњу и декорацију овако високе торте.
🕒 Припрема 1 сат
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 520 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Самостојећи миксер или ручна мутилица
  • 2 калупа за торту (20-22 цм)
  • Шпатула
  • Посластичарска кеса
  • Алат за обликовање фондана

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Умутите меки путер са шећером док не побели. Ово је основа за лагано тесто.

Савет: Мутите најмање 5 минута, док се запремина не повећа и боја не избледи. Кристали шећера праве ситне ваздушне мехуриће у путеру (механичко повећање запремине).
2 ✓

Додајте јаја једно по једно, темељно мешајући свако. Ако се смеса раздвоји, додајте кашику брашна.

Савет: Брашно помаже у стабилизацији емулзије ако јаја и путер не желе да се сједине.
3 ✓

Помешајте суве састојке (брашно, прашак за пециво, со). Наизменично додајте мешавину брашна и млеко у смесу са путером.

Савет: Мешајте само док се не сједини, да тесто не би постало тврдо (глутенске нити).
4 ✓

Обојите тесто у ружичасто бојом. Поделите у калупе. Пеците на 180°C око 25-30 минута (проба чачкалицом).

Савет: Гел боја је интензивна, додајте је постепено! Током печења структура теста се учвршћује (коагулација протеина).
5 ✓

Умутите хладну слатку павлаку у получврст шлаг. Маскарпоне умутите са шећером у праху и ванилом. Пажљиво сједините обе смесе.

Савет: Павлака мора бити веома хладна да би се умутила. Ако је топла, масноћа ће се одвојити и добићете путер.
6 ✓

Охлађене коре нафилујте кремом. Премажите и споља. Поставите фондан украсе пре сервирања.

Савет: Фондан украсе не држите дуго у фрижидеру са тортом, јер их влага може отопити.

Честа питања о рецепту

Зашто путер и јаја морају бити собне температуре?
Да би се савршено сјединили. Хладна јаја могу да згрушају путер, због чега тесто постаје 'грис'.
Зашто крем од маскарпонеа?
Зато што због високог садржаја масти даје бољу чврстину торти него обичан шлаг, тако да коре не клизе.

Састојци

  • 300 г Меко брашно
  • 250 г Кристал шећер
  • 200 г Путер (собне температуре)
  • 4 ком Јаја (М величина)
  • 200 мл Пуномасно млеко
  • 12 г Прашак за пециво
  • 2 г Со
  • 5 капи Боја за храну у гелу (ружичаста)
  • 400 г Маскарпоне
  • 150 г Шећер у праху
  • 200 мл Слатка павлака (хладна)
  • 1 кашичица Ванила паста
  • 200 г Фондан (за декорацију)