Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Фо са тофуом у чинији, супа са тофуом и пиринчаним нудлама, свежим коријандером и кришкама лајма
Коцкице златног тофуа у ароматичном поврћном темељцу

Фо са тофуом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Супе и чорбе
Вегетаријански Фо (Pho Chay) није само замена, већ самостални кулинарски доживљај. Недостатак меса надокнађују богата, зачињена супа од поврћа и текстура прженог тофуа. Тофу, попут сунђера, упија све укусе темељца. Ово јело је доказ да исхрана на биљној бази није одрицање, већ откривање нових укуса. Лагано, сварљиво и пуно протеина.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Вијетнамска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа
  • Тигањ (за тофу и зачине)
  • Папирни убрус
  • Цедиљка

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Умотај тофу у папирни убрус, и стави неки тег на њега 10 минута, да вишак воде изађе. Затим исеци на коцкице.

Савет: Уклањање воде је кључно да би се тофу испекао да буде рскав, а не да се кува.
2 ✓

У тигању загреј мало уља, и пеци коцкице тофуа са свих страна док не постану златно-смеђе. Остави са стране.

Савет: Не померај стално, пусти да ухвате корицу.
3 ✓

Лук и ђумбир пресеци на пола, и у тигању (без масноће) пржи пресечене стране док не поцрне.

Савет: Паљење даје 'фо' карактер.
4 ✓

У шерпу сипај темељац, стави печени лук, ђумбир, цимет, каранфилић и соја сос. Кувај 25 минута.

Савет: Укус темељца треба да буде мало сланији него што треба, јер су нудле и тофу неслани.
5 ✓

Припреми пиринчане нудле према упутству са паковања.

Савет: Немој их прекувати!
6 ✓

Процеди супу. Сервирај нудле са прженим тофуом, прелиј врелом супом.

Савет: Врела супа ће загрејати тофу.
7 ✓

Исцеди лајм преко, и поспи са пуно коријандера.

Савет: Мало чили соса (Sriracha) му веома добро стоји.

Честа питања о рецепту

Какав тофу да купим?
Изабери чврсти (firm) тофу, меки би се распао у супи. Димљени тофу даје екстра укус!
Како да тофу буде рскав?
Истисни воду из њега папирним убрусом пре печења, и пеци у врелом уљу док не постане златно-смеђ.

Састојци

  • 200 г Широке пиринчане нудле
  • 200 г Чврсти тофу
  • 1 ком Црни лук
  • 5 цм Свежи ђумбир
  • 1 штапић Цимет
  • 3 ком Каранфилић
  • 2 кашика Соја сос
  • 1 л Поврћни темељац
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 1 ком Лајм
  • 2 кашика Уље (за печење)