Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином
Безглутенски фрикадели сервирани са свежим першуном
Свежи и сочни безглутенски фрикадели

Фрикадели у верзији без глутена

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Данска ћуфта, Фрикадели, не може изостати ни са једног 'Smørrebrød-a' (отворени сендвич) нити са недељног ручка. За разлику од мађарске ћуфте, у ову традиционално не иде црвена паприка и бели лук (иако овај рецепт нуди фузионију, зачињенију верзију), и пеку се у путеру, од чега постају невероватно сочни и укусни. Ова верзија се прави са безглутенским презлама, тако да је и осетљиви могу слободно конзумирати.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Данска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Велики тигањ
  • Кашика за обликовање

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Млевено месо ставите у чинију. Убаците јаје, додајте презле, киселу павлаку, со, бибер и паприку. Першун ситно исецкајте и такође додајте.

Савет: Месо је пожељно држати хладно до обраде, да се масноћа не би прерано отопила од топлоте руку.
2 ✓

Месите масу руком или варјачом док се не сједини и постане мало лепљива. Оставите да одмори у фрижидеру 15-30 минута.

Савет: Током одмарања презле упијају течност, а структура протеина 'сазрева', па ће се лакше обликовати.
3 ✓

Влажном кашиком вадите порције величине јајета, и дланом их спљоштите у овалне пљескавице.

Савет: Вода спречава да се месо лепи за кашику, тако добијате лепу глатку површину.
4 ✓

У тигању загрејте мешавину путера и уља на средњој ватри. Када пена од путера спласне, ставите ћуфте.

Савет: Уље спречава да путер загори, а путер даје укус.
5 ✓

Пеците 4-5 минута са сваке стране, док не добију тамносмеђу, хрскаву корицу и не буду печене.

Савет: Не окрећите пречесто! Пустите да се формира корица, она задржава сочност унутра.

Честа питања о рецепту

Зашто маса мора да одмори?
Безглутенским презлама треба времена да упију влагу. Ако ово прескочите, ћуфте се могу распасти током печења.
Могу ли пећи и у рерни?
Да, на 200 степени око 20-25 минута, али печење у путеру даје прави укус.

Састојци

  • 500 г Млевена свињетина (или мешано)
  • 1 ком Јаје
  • 3 кашика Безглутенске презле
  • 2 кашика Кисела павлака или сода вода
  • 1 кашичица Зачинска паприка (опционо, за мађарски укус)
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени бибер
  • 50 г Мешавина путера и уља за печење
  • 1 веза Свежи першун