Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови
Гјоза са раковима сервирана са пуњењем од рачића и соја сос умаком
Префињени укус мора у сваком залогају ових кнедли са рачићима

Гјоза са раковима

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Предјела
Гјоза са раковима је сусрет елеганције и префињености. Месо рака је по природи слатко, што истичу љутина ђумбира и орашаста арома сусамовог уља. Ово није свет тешких, масних пуњења, већ лаганих, приморских укуса. Приликом печења протеини рака се запеку, што даје додатни слој укуса мекој унутрашњости.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 530 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ са непријањајућим дном
  • Чинија за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Ракови
⚠️ Соја
⚠️ Глутен
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Месо рака добро исцедите ако је воденасто. Помешајте са сецканим луком, ренданим белим луком, ђумбиром, соја сосом и сусамовим уљем. Будите пажљиви, немојте згњечити рака у кашу, нека остане у комадићима!

Савет: Очување влакана рака је важно за текстуру.
2 ✓

Напуните теста (са мало пуњења, јер се неће скупити као сирово месо). Наквасите ивице, затворите.

Савет: Запремина куваног пуњења остаје константна под утицајем топлоте.
3 ✓

Испеците дно до златносмеђе боје.

Савет: Печење истиче морске укусе.
4 ✓

Парите водом 5 минута, затим пеците док не остане само масноћа.

Савет: Пошто је рак већ куван, циљ је само загревање и кување теста.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити имитацију рака (сурими)?
Да, али текстура ће бити другачија. Право рачје месо (чак и конзервирано) је влакнастије и укусније.
Пуњење је превише воденасто.
Рак из конзерве мора се веома темељно оцедити и исцедити пре употребе.

Састојци

  • 20 ком Лист гјоза теста
  • 200 г Месо рака (кувано или конзерва, добро оцеђено)
  • 1 стабљика Млади лук
  • 1 чешањ Бели лук
  • 5 г Свеж ђумбир
  • 1 кашика Соја сос
  • 1 кашика Сусамово уље
  • 1 кашика Сунцокретово уље (за печење)
  • 100 мл Вода (за парење)