Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Грилована јагњећа ребра са кромпиром и рузмарином сервирана
Мирисна јагњећа ребра са роштиља сервирана са печеним кромпиром.

Грилована јагњећа ребра са кромпиром и рузмарином

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Карактеристичан, јак укус јагњетине носи маст. Приликом гриловања ова маст се топи и капа на жар/грејач, а дим који се одатле диже враћа се на месо – то даје јединствену арому роштиља. Киселина (лимун) и зачини помажу у 'пресецању' масноће меса.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 950 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Роштиљ или грил тигањ
  • Термометар за месо (опционо)

Упутство

1 ✓

Маринада: Помешајте уље, сок од лимуна, бели лук, рузмарин, бибер (со још не!). Уваљајте месо и оставите у фрижидеру 1 сат.

Савет: Киселост лимуна почиње да омекшава влакна меса, али ако га оставите предуго (нпр. 24 сата), може претворити површину у кашу.
2 ✓

Оперите кромпир, исеците на кришке, помешајте са уљем и рузмарином. Грилујте (или пеците у рерни) док не омекша и порумени.

Савет: Кора младог кромпира је танка, не треба је љуштити, а печена постаје хрскава.
3 ✓

Извадите месо из маринаде, обришите вишак уља, посолите и пеците на врелом роштиљу 4-5 минута са сваке стране.

Савет: Маринада која капље може се запалити, што даје чађав укус, зато је треба обрисати.
4 ✓

Након печења одморите месо 5-10 минута на тањиру покривено, пре него што га исечете.

Савет: Током одмарања мишићна влакна која су се згрчила од топлоте се опуштају, и месни сокови, који су отишли у средину меса, поново се распоређују по целом комаду. Ако одмах сечете, сок ће исцурети.

Честа питања о рецепту

Месо је остало жилаво, зашто?
Јагњећа ребра не треба препећи. Најбоља су када су медиум (средње печена). Ако их потпуно испечете ('well done'), влакна се скупљају и истискују влагу.

Састојци

  • 1 кг Јагњећа ребра (очишћена)
  • 4 чешањ Бели лук (згњечен)
  • 2 кашика Свежи рузмарин (исецкан)
  • 4 кашика Маслиново уље
  • 2 кашика Сок од лимуна
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Црни бибер
  • 800 г Млади кромпир