Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином
Хинкали на грузијски начин сервиран
Традиционални грузијски месни јастучићи од теста посути црним бибером

Грузијски хинкали

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Оригинални планински рецепт (Khevsuruli) често садржи само месо, лук, со, бибер и ким, без зеленог зачина. Градска верзија (Kalakuri) се већ прави са коријандером и першуном. Овај рецепт се фокусира на класичне, чисте укусе меса. Душа хинкалија је сочност, коју ствара равнотежа садржаја масноће у месу и додате воде.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 12 мин
⌛ Укупно време 52 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 210 kcal
🌍 Кухиња Грузијска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика даска за сечење: За развлачење теста.
  • Чаша или модла: За обликовање кругова.
  • Кашика: За дозирање пуњења.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Од брашна, соли и воде умесите тврдо тесто. Месите док не постане потпуно глатко, затим одморите 30 минута.

Савет: Глатка површина указује да се глутенска структура правилно формирала, па ће тесто моћи да се развлачи без пуцања.
2 ✓

Помешајте меса, лук, бели лук и зачине. Постепено додајте воду, док је месо не 'попије'.

Савет: Не сипајте воду одједном, јер ће пуњење бити чорбасто и исцуреће при пуњењу. Месо мора да упије течност.
3 ✓

Развуците тесто, вадите кругове, напуните и уштините врх.

Савет: Приликом штипања вртите тесто међу прстима да добијете лепу спиралу.
4 ✓

Кувајте у доста слане воде док тесто не омекша (око 10-12 минута). Послужите свеже побиберено.

Савет: Бибер истиче укус месне супе која је настала у завежљају.

Честа питања о рецепту

Тесто се залепило за дно посуде.
Када га ставите у воду, одмах га пажљиво померите, иначе ће се сирово тесто залепити за врели метал.
Да ли се може замрзнути?
Да, замрзните их на тацни да се не додирују. При кувању их ставите смрзнуте у воду, и кувајте 3-4 минута дуже.

Састојци

  • 400 г Пшенично брашно
  • 200 мл Вода (за тесто)
  • 1 кашичица Со
  • 250 г Говедина (млевена)
  • 250 г Свињетина (млевена)
  • 1 ком Црни лук (ситно сецкан)
  • 2 чешањ Бели лук
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 150 мл Вода (за пуњење, ледена)