Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Gua bao парено пециво са печеном свињетином и киселим поврћем
Традиционално Gua bao пециво са споро куваном свињетином и киселим прилозима

Gua bao

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
'Тајвански хамбургер'. Снежно бело, парено пециво је мекано као облак, а споро динстано царско месо се готово топи на језику. Хрскавост киселог поврћа и кикирикија употпуњује доживљај. Посебност пецива је преклапање: пре парења га преклопимо на пола, тако да се касније лако отвара и пуни.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 1 сат 30 мин
⌛ Укупно време 2 сати
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 750 kcal
🌍 Кухиња Тајванска

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за парење (бамбусова или метална)
  • Папир за печење (мали квадрати испод пецива)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Тесто: Умесите брашно, воду, квасац, шећер, со. Оставите да расте 1 сат. Поделите на 8 делова, развуците у овални облик. Премажите уљем, преклопите на пола (као књигу) и одморите на папиру 20 минута.

Савет: Слој уља спречава да се две половине залепе приликом парења.
2 ✓

Парите пецива 12 минута. Не отварајте поклопац!

Савет: Пара 'кува' брашно, дајући му белу површину без коре.
3 ✓

Месо: Пропржите коцкице меса са свих страна. Налијте водом (да покрије), додајте соја сос, шећер, зачине. Кувајте на лаганој ватри 1.5 сат, док се сок не згусне а месо постане дрхтаво.

Савет: Садржај колагена у потрбушини претвара се у желатин током дугог кувања, то згушњава сок.
4 ✓

Поврће: Помешајте поврће са мало пиринчаног сирћета и соли.

Савет: Киселост уравнотежује масно месо.
5 ✓

Напуните пецива месом и поврћем.

Честа питања о рецепту

Зашто је пециво постало наборано?
Пребрзо се охладило. Након парења искључите ватру и оставите да одмори испод поклопца 5 минута пре него што отворите.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно
  • 20 г Шећер
  • 5 г Суви квасац
  • 2 г Со
  • 160 мл Млака вода
  • 600 г Свињска потрбушина (исечена на коцке)
  • 60 мл Соја сос
  • 30 г Смеђи шећер
  • 10 г Ђумбир (исечен на кришке)
  • 10 г Бели лук
  • 50 мл Пиринчано сирће
  • 1 ком Краставац (исечен као шибице)
  • 1 ком Шаргарепа (исечена као шибице)
  • 10 мл Сусамово уље