Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Хавајски хамбургер са грилованим ананасом
Егзотични хамбургер са грилованим ананасом и барбекју сосом

Хавајски хамбургер

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Хавајски бургер је храбрији рођак контроверзне пице са ананасом. Доживљај укуса се заснива на контрасту: слану, масну умами бомбу меса пресеца киселкаста слаткоћа грилованог ананаса. Под утицајем топлоте шећер у ананасу се карамелизује, што воћу даје дубљи, димљенији укус, па више не одскаче од јела, већ се уклапа у барбекју профил.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 750 kcal
🌍 Кухиња Хавајска

Састојци

Потребна опрема

  • Грил тигањ
  • Отварач за конзерве (ако користите конзерву)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Обликујте две пљескавице, средину утисните. Тек сада, непосредно пре печења, посолите и побиберите.

Савет: Со извлачи воду, зато не треба унапред солити млевено месо.
2 ✓

У врелом тигању пеците месо 3-4 минута са сваке стране. Након окретања ставите сир.

Савет: Сир ће фиксирати ананас да не клизи.
3 ✓

Поред меса (или после) препеците и колутове ананаса, док се не појаве смеђе пруге.

Савет: Карамелизација (Маилардова реакција) извлачи прави укус ананаса.
4 ✓

Препеците земичке. Дно премажите мајонезом, врх BBQ сосом.

Савет: Две врсте соса дају комплекснији укус.
5 ✓

Ређање: Салата, месо са сиром, гриловани ананас, танак лук и парадајз.

Савет: Салата иде на дно, да штити земичку од месних сокова.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити свеж ананас?
Да, штавише! Али пазите: ензим у свежем ананасу (бромелаин) разграђује протеине. Ако га ставите сировог на месо и дуго стоји, површина меса може постати кашаста. Гриловањем се ензим инактивира.

Састојци

  • 2 ком Земичке за хамбургер
  • 400 g Говеђе месо (млевено, 20% масти)
  • 2 колут Ананас (свеж или конзервиран, оцеђен)
  • 2 кришка Чедар сир
  • 2 лист Ајсберг салата
  • 1 ком Парадајз
  • 1 главица Црвени лук
  • 4 кашика Барбекју сос
  • 2 кашика Мајонез
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 1 кашика Уље