Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Јапански сидер на бази сакеа послужен у чаши
Суптилна елеганција Јапана у споју сакеа и јабуке.

Јапански сидер на бази сакеа

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Ово пиће спаја јапанску префињеност са западном традицијом сидера. Умамијем богат, благо сладак укус сакеа (пиринчаног вина) изненађујуће се добро слаже са јабуком. Љутина ђумбира чисти непца. Ово је заправо хладан коктел налик 'сангрији', а не ферментисани сидер, али је доживљај укуса слично комплексан.
🕒 Припрема 15 мин
⌛ Укупно време 2 сати 15 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 210 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики бокал
  • Нож, љуштилица
  • Цедиљка

Упутство

1 ✓

Ољуштите ђумбир и исеците га на танке кришке. Кору лимуна исеците љуштилицом за поврће (само жути део!).

Савет: Кора ђумбира може имати земљани укус, зато је увек ољуштите.
2 ✓

У бокалу помешајте сок од јабуке, саке, шећер и со док се шећер не раствори.

Савет: Со истиче укус пиринча у сакеу и воћност јабуке.
3 ✓

Убаците ђумбир, кору лимуна и каранфилић.

Савет: Ово је хладно намакање (мацерација), што је спорије, али даје свежије укусе.
4 ✓

Ставите у фрижидер на најмање 2 сата да се укуси сједине.

Савет: Што дуже стоји, биће љуће од ђумбира.
5 ✓

Послужите са ледом, у чашу можете ставити свежу кришку ђумбира.

Савет: Процедите пре сервирања ако не желите да избегавате зачине.

Честа питања о рецепту

Какав саке да купим?
'Junmai' средње ценовне категорије је савршен. Немојте користити најскупљи за коктел, али избегавајте и вино за кување.
Смеју ли деца да пију?
НЕ! Ово садржи алкохол (саке).

Састојци

  • 500 ml сувог сакеа
  • 1500 ml нефилтрираног сока од јабуке
  • 100 g шећера (или меда по укусу)
  • 10 g свежег ђумбира
  • 1 ком кора лимуна (био)
  • 3 ком каранфилића
  • 1 прстохват соли