Калцоне са босиљком и парадајзом

Топла верзија "Caprese" салате (парадајз, моцарела, босиљак) умотана у тесто. Тајна лежи у квалитету састојака: пошто их има мало, сваки мора бити савршен. Свежи босиљак губи део ароме услед топлоте, али се заузврат "стапа" са сиром.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 18 мин
Укупно време 43 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Оклагија
  • Четкица за премазивање
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1

Загрејте рерну на 200°C. Тесто оставите да одмори на собној температури, а затим га развуците.

Савет: Одморно тесто је послушније.
2

Парадајз исецкајте на коцкице (сок не користите!), помешајте са зачинима, згњеченим белим луком и сосом.

Савет: Уклањање вишка влаге је критично за хрскаво тесто.
3

Премажите сос на половину теста, ставите моцарелу и целе листове босиљка.

Савет: Листови босиљка ће свенути током печења, али ће њихов укус прожети сир.
4

Затворите тесто виљушком, премажите јајетом, избоцкајте.

Савет: Херметичко затварање задржава укусе унутра.
5

Пеците 15-18 минута док не порумени. Пре сервирања попрскајте уљем.

Савет: Сирово уље на крају даје свеж укус (препоручује се екстра девичанско маслиново уље).

Честа питања о рецепту

Дно теста је гњецаво.
Свеж парадајз пушта много воде током печења. Одстраните средину са семенкама (пихтијасти део) и користите само месо, или га претходно посолите и оцедите.

Састојци

  • 500 g Тесто за пицу (готово или домаће)
  • 200 g Моцарела сир (кугла или блок)
  • 2 ком Свеж парадајз (са чврстим месом)
  • 100 ml Густи парадајз сос
  • 15 g Свежи босиљак
  • 2 чен Бели лук
  • 10 ml Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 1 ком Јаје (за премазивање)