- Дно теста је гњецаво.
- Свеж парадајз пушта много воде током печења. Одстраните средину са семенкама (пихтијасти део) и користите само месо, или га претходно посолите и оцедите.
Калцоне са босиљком и парадајзом
Топла верзија "Caprese" салате (парадајз, моцарела, босиљак) умотана у тесто. Тајна лежи у квалитету састојака: пошто их има мало, сваки мора бити савршен. Свежи босиљак губи део ароме услед топлоте, али се заузврат "стапа" са сиром.
Састојци
500
g
Тесто за пицу (готово или домаће)
200
g
Моцарела сир (кугла или блок)
2
ком
Свеж парадајз (са чврстим месом)
100
ml
Густи парадајз сос
15
g
Свежи босиљак
2
чен
Бели лук
10
ml
Маслиново уље
1
кашичица
Со
0.5
кашичица
Црни бибер
1
ком
Јаје (за премазивање)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Оклагија
- Четкица за премазивање
- Плех
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Јаја
Упутство
1
✓
Загрејте рерну на 200°C. Тесто оставите да одмори на собној температури, а затим га развуците.
Савет: Одморно тесто је послушније.
2
✓
Парадајз исецкајте на коцкице (сок не користите!), помешајте са зачинима, згњеченим белим луком и сосом.
Савет: Уклањање вишка влаге је критично за хрскаво тесто.
3
✓
Премажите сос на половину теста, ставите моцарелу и целе листове босиљка.
Савет: Листови босиљка ће свенути током печења, али ће њихов укус прожети сир.
4
✓
Затворите тесто виљушком, премажите јајетом, избоцкајте.
Савет: Херметичко затварање задржава укусе унутра.
5
✓
Пеците 15-18 минута док не порумени. Пре сервирања попрскајте уљем.
Савет: Сирово уље на крају даје свеж укус (препоручује се екстра девичанско маслиново уље).
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 g Тесто за пицу (готово или домаће)
- 200 g Моцарела сир (кугла или блок)
- 2 ком Свеж парадајз (са чврстим месом)
- 100 ml Густи парадајз сос
- 15 g Свежи босиљак
- 2 чен Бели лук
- 10 ml Маслиново уље
- 1 кашичица Со
- 0.5 кашичица Црни бибер
- 1 ком Јаје (за премазивање)