Калцоне са лососом и мирођијом

Димљени лосос и крем сир су класичан пар, али затворени у тесто добијају нову димензију. У затвореном простору масноћа лососа не исцури, већ прожима крем сир, док етерична уља коре лимуна ослобођена у пари освежавају укупан утисак.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 18 мин
Укупно време 38 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 560 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде за лимун
  • Четкица
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Риба
⚠️ Јаја

Упутство

1

Помешајте крем сир са сецканом мирођијом, ренданом кором лимуна и згњеченим белим луком.

Савет: Рендајте само жуту кору лимуна, бели део је горак!
2

Развуците тесто на 4 круга. Премажите половину кремом, положите лосос преко.

Савет: Лосос исцепкајте на комадиће, да би се касније лакше јео.
3

Преклопите, затворите ивице виљушком, премажите јајетом и избоцкајте врх.

Савет: Сјај јајета (Мајардова реакција) даје привлачан изглед.
4

Пеците у рерни на 220°Ц до златно-смеђе боје (око 15-18 минута).

Савет: Висока температура нагло пече тесто, тако да се лосос не исушује изнутра.

Честа питања о рецепту

Превише је слано.
Димљени лосос је сам по себи слан, зато у крем немојте додавати со, или само врло опрезно.

Састојци

  • 500 г Тесто за пицу
  • 200 г Димљени лосос
  • 200 г Крем сир (маскарпоне или рикота)
  • 1 веза Свежа мирођија
  • 1 ком Лимун (само рендана кора)
  • 1 чен Бели лук
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 1 ком Јаје (за премазивање)