Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Калдиљо са шаргарепом сервиран са свежим коријандером
Богата супа од шаргарепе и пасуља са зачинским укусима

Калдиљо са шаргарепом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Супе и чорбе
Калдиљо је лагана, али хранљива чорба, деминутив од шпанске речи "caldo" (супа). У овој верзији без меса доминирају слаткоћа шаргарепе и кремаста текстура белог пасуља. Зачинска паприка и коријандер дају онај латино карактер, због којег ово није само обична супа од поврћа.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 200 kcal
🌍 Кухиња Латиноамеричка

Састојци

Потребна опрема

  • Лонац за супу
  • Љуштилица за поврће

Информације о алергенима

⚠️ Нема

Упутство

1 ✓

Ољуштите шаргарепу и исеците је на танке колутове. Лук и бели лук ситно исецкајте.

Савет: Танке кришке се брже кувају и боље отпуштају укус.
2 ✓

У лонцу загрејте уље и издинстајте црни и бели лук док не постану стакласти.

Савет: Не пржите да порумени, само омекшајте да постане слаткасто.
3 ✓

Поспите зачинском паприком, брзо промешајте, а затим додајте шаргарепу. Одмах прелијте бујоном.

Савет: Паприка се раствара у масти, али лако загори и постане горка, зато треба брзо прелити.
4 ✓

Додајте пасуљ, посолите, побиберите и кувајте поклопљено 20-25 минута док шаргарепа не омекша.

Савет: Ако користите пасуљ из конзерве, довољно је да га ставите у последњих 5-10 минута да се не распадне.
5 ✓

Пре сервирања умешајте свеж, сецкани коријандер.

Савет: Коријандер је осетљив на топлоту, додајте га на крају да сачува цитрусну арому.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити пасуљ из конзерве?
Да, чак се и препоручује због брзине. Само га добро исперите.
Чиме могу да згуснем?
Ако желите кремастије, измиксајте део куваног пасуља и вратите у супу.

Састојци

  • 3 ком Шаргарепа
  • 1000 мл Месна супа или бујон од поврћа
  • 200 г Кувани бели пасуљ (или конзерва)
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чен Бели лук
  • 1 веза Свеж коријандер
  • 1 кашичица Зачинска паприка (млевена)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени бибер