Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином
Канелони са млевеном говедином и чедар сиром сервирани
Канелони са сиром и месом на италијански начин

Канелони са млевеном говедином и чедар сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Канелони су класично италијанско јело од тестенине, али употреба чедар сира је јасан миг ка англосаксонској кухињи. Док би Италијани користили пармезан или моцарелу, чедар даје оштрији, карактеристичнији укус и гушће, масније топљење јелу. Ово је садржајно јело из категорије 'comfort food': киселост парадајза, дубина говедине и кремастост сира су у савршеној равнотежи.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Италијанско-Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Велики тигањ
  • Плех или ватростална посуда
  • Шприц за шлаговање или мала кашика
  • Ренде

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Лук и бели лук ситно исецкај. Чедар сир изрендај. Загреј рерну на 180°C.

Савет: Све припреми унапред (mise en place), јер кување иде брзо.
2 ✓

На маслиновом уљу продинстај лук док не постане стакласт, додај бели лук, затим млевену говедину. Пржи на јакој ватри док месо не порумени и течност не испари.

Савет: Порумењивање меса (Маилардова реакција) даје дубоке, печене укусе. Ако пусти пуно сока, сачекај да испари и да се пече на масноћи.
3 ✓

Умешај концентрат парадајза, пржи 1 минут, затим зачини сољу, бибером и ореганом. Додај око 50 ml парадајз соса да буде сочно, али не течно. Кувај 5 минута.

Савет: Пржење концентрата парадајза карамелизује шећере и уклања сирови, кисели укус.
4 ✓

Склони са ватре и одмах умешај ПОЛОВИНУ ренданог сира. Мешај док се сир не отопи и повеже месо. Остави да се смлачи.

Савет: Сир емулгује са масноћом из меса, тако добијаш кремасту масу погодну за пуњење.
5 ✓

Напуни канелоне месном масом. Поређај их у танко науљен плех чврсто један до другог.

Савет: Ако имаш шприц, користи га, много је чистији и бржи рад него мучење са кашичицом.
6 ✓

Прелиј канелоне преосталим парадајз сосом. Пази да сос прекрије сву тестенину. Поспи преосталим сиром.

Савет: Делови тестенине који вире и суви су, у рерни ће се стврднути, неће омекшати.
7 ✓

Покриј алуминијумском фолијом и пеци 25 минута. Затим скини фолију и пеци још 10 минута док сир не порумени.

Савет: Испод фолије се тестенина пари, а на крају запечемо сир.
8 ✓

Извади, остави да одстоји 10 минута, затим служи посуто свежим першуном.

Савет: Укуси врелог јела се мање осећају, током одмарања укуси се сједињују и температура постаје погодна за јело.

Честа питања о рецепту

Зашто је тестенина остала тврда?
Није било довољно течности (парадајз соса) око тестенине, или је ниси покрио фолијом на почетку печења. Сува тестенина упија влагу из соса.
Могу ли користити свињетину уместо говедине?
Да, штавише, можеш их и помешати (мешано млевено месо), тако ће бити још сочније, али мање карактеристичног укуса.

Састојци

  • 12 ком Канелони тестенина (сува)
  • 500 g Млевена говедина
  • 200 g Чедар сир
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чена Бели лук
  • 2 кашика Концентрат парадајза
  • 400 ml Парадајз сос (пасирани)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени бибер
  • 1 кашичица Сушени орегано
  • 1 кашика Свежи першун