- Карамела се стврднула у шерпи.
- Предуго сте је кували или сте сипали превише хладну павлаку. Пажљиво је поново загрејте, додајући мало воде, док се не раствори.
Капкејк са карамел кремом
Карамела је 'одрасла' верзија слатких укуса: настаје термичком обрадом шећера, где се поред слаткоће појављују и горкасте, пржене ноте. У овом колачу карамела се појављује двоструко: и у крему и као прелив. Прави хедонистички колач.
Састојци
200
г
меко брашно
150
г
кристал шећер
120
г
путер (собне температуре)
2
ком
јаја
100
мл
млеко
10
г
прашак за пециво
5
мл
екстракт ваниле
1
прстохват
со
100
г
смеђи шећер (за крем)
200
мл
слатка павлака
200
г
крем сир
100
г
шећер у праху
100
мл
готов прелив од карамеле (за декорацију)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Плех за мафине
- Тигањ (за карамелу)
- Мутилица
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Јаја
Упутство
1
✓
Загрејте рерну на 180°C. Припремите тесто на уобичајен начин (мешање сувих састојака, мућење путера и шећера, јаја, затим наизменично додавање брашна и млека).
2
✓
Пеците мафине 18-20 минута.
3
✓
За крем направите карамелу: истопите смеђи шећер у тигању, затим пажљиво сипајте павлаку (пазите, пара пече!). Кувајте док се не згусне, а затим потпуно охладите.
Савет: Врућ шећер је опасан! Не пробајте прстом!
4
✓
Крем сир умутите са шећером у праху, затим умешајте хладну домаћу карамелу.
5
✓
Украсите колаче кремом и прелијте готовим преливом.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 г меко брашно
- 150 г кристал шећер
- 120 г путер (собне температуре)
- 2 ком јаја
- 100 мл млеко
- 10 г прашак за пециво
- 5 мл екстракт ваниле
- 1 прстохват со
- 100 г смеђи шећер (за крем)
- 200 мл слатка павлака
- 200 г крем сир
- 100 г шећер у праху
- 100 мл готов прелив од карамеле (за декорацију)