Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Кремасто јело од карфиола у павлаци сервирано са свежим зачинским биљем.
Карфиол у кремастом сосу од павлаке, са свежим першуном и посут хрскавим прженим мрвицама.

Карфиол у павлаци

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
Карфиол у павлаци (често запечен у рерни) је прилог који може да стоји и као главно јело. Неутралан укус карфиола чине краљевским сос од путера и павлаке (сличан бешамелу) и отопљени сир. Овде је циљ да се поврће не раскува у кашу, већ да остане чврсто под кремастим сосом.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Лонац (за кување)
  • Тигањ (за сос)
  • Ватростална чинија (за печење)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Искидајте карфиол на цветове и скувајте у сланој води да остане хрскав (око 6-8 минута), затим га темељно процедите.

Савет: Не прекувајте, јер ће у рерни још омекшати. Прекувани карфиол може имати непријатан, сумпорни мирис.
2 ✓

Припремите сос: отопите путер, умешајте брашно (не пржите!), затим прелијте павлаком. Мешајте док не постане глатко и згусне се.

Савет: Ово је брзи бешамел: скроб из брашна под утицајем топлоте бубри и желира течност.
3 ✓

Зачините сос сољу, бибером, мушкатним орашчићем. Умешајте карфиол, затим сипајте у тепсију.

Савет: Мушкатни орашчић је класичан пар јелима са павлаком, истиче слаткоћу млека.
4 ✓

Поспите сиром и пеците у рерни на 200°C док се сир не запече (око 10-15 минута).

Савет: Укус запеченог сира (Maillard-ова реакција) даје карактер јелу.

Честа питања о рецепту

Зашто је сос постао воденаст?
Карфиол током печења још пушта воду. Важно је да га након претходног кувања темељно оцедите!
Који сир да користим?
Било који сир који се добро топи је добар: Трапист, Гауда, али мало Чедара или Пармезана даје карактер.

Састојци

  • 1 главица Карфиол (средњи)
  • 200 мл Неутрална павлака за кување
  • 2 кашика Путер
  • 1 кашика Брашно
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бели бибер
  • 1 прстохват Млевени мушкатни орашчић
  • 100 г Рендани сир