Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Свеже, домаће кифлице са џемом од шљива, посуте шећером у праху.
Кифлице пуњене домаћим џемом од шљива, печене до златно-смеђе боје.

Кифлице са џемом од шљива

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Мирис бакине кухиње. Овај колач је рођен из брака дизаног и лиснатог теста, који се често поистовећује са салењацима, али је савршен и са путером. Тајна лежи у густом пекмезу од шљива у којем 'стоји кашика', који не цури ни у врелој рерни. Садржај масноће у тесту спречава прекомерно формирање глутенских ланаца, па је крајњи резултат прхко и лиснато тесто.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат 50 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 340 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Даска за мешење
  • Оклагија
  • Плех са папиром за печење
  • Четкица за премазивање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Активирајте квасац у млаком млеку са мало шећера.

Савет: Гљивице квасца су најактивније на 30-35°C. Ако је млеко превруће, убићете их.
2 ✓

Измрвите путер са брашном, додајте шећер, со, једно жуманце и надошли квасац. Умесите еластично тесто.

Савет: Масноћа облаже честице брашна ('скраћује' тесто), па ће бити прхкије од обичног хлебног теста.
3 ✓

Оставите да надолази покривено, на топлом месту око 45-60 минута, док се не удвостручи.

Савет: Место без промаје је најважније.
4 ✓

Поделите тесто на лоптице, развуците у круг и исеците на кришке (троуглове).

Савет: Што тање развучете, више слојева ће бити у кифлици.
5 ✓

Ставите кашику џема на шири крај и чврсто умотајте према врху.

Савет: Крај савијте унутра или подвуците под кифлицу да се не отвори.
6 ✓

Премажите жуманцетом, оставите да одмори 15 минута, затим пеците на 180°C док не порумене (око 20 минута). Још топле уваљајте у шећер у праху.

Савет: Сјај од јаја ће бити лепо браон због Maillard-ове реакције.

Честа питања о рецепту

Зашто се кифлица отворила?
Ако је тесто премекано или није довољно чврсто умотано, настала пара га раздваја. Врх подвуците испод кифлице!
Џем је исцурио.
Џем је био превише редак. Користите џем отпоран на печење или умешајте мало млевених ораха/презли за згушњавање.

Састојци

  • 500 г Меко брашно (Т-500)
  • 200 г Путер (собне температуре)
  • 250 мл Млеко (млако)
  • 25 г Свежи квасац
  • 50 г Кристал шећер
  • 1 прстохват Со
  • 2 ком Жуманце (једно у тесто, једно за премазивање)
  • 200 г Чврсти пекмез од шљива (отпоран на печење)
  • 50 г Шећер у праху (за посипање)