Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Класична Пастирска пита сервирана, са кромпир пиреом на врху
Пастирска пита, са богатим месним пуњењем

Класична Пастирска пита

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Иако пуристи кажу да се Shepherd's Pie (пастирска пита) прави од јагњетине (верзија са јунетином је Cottage Pie), у свакодневној кухињи се често мешају. Суштина је иста: богат, сочан рагу, који штити дебели покривач од кремастог кромпир пиреа од исушивања. У рерни врхови пиреа порумене, дајући хрскав контраст мекој унутрашњости. Ово је врхунац 'comfort food' хране.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 45 мин
⌛ Укупно време 1 сат 5 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 625 kcal
🌍 Кухиња Британска

Састојци

Потребна опрема

  • Дубоки тигањ или шерпа
  • Гњечилица за кромпир
  • Ватростална посуда (јена)

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Скувај ољуштен кромпир у сланој води док не омекша. Процеди га и остави пар минута да се пари, како би вишак воде изашао.

Савет: Од сувог кромпира ће бити најпенастији пире. Воденасти кромпир ће бити 'лепљив'.
2 ✓

У међувремену на половини путера издинстај лук, шаргарепу, бели лук.

Савет: 'Софрито' основа даје дубину укуса јелу.
3 ✓

Додај месо и пржи на јакој ватри док се не створе смеђе мрвице. Налиј бујоном и кувај док сос не постане густ (око 15 минута). На крају додај грашак.

Савет: Пржење (Мајардова реакција) даје укус месу, а не кување.
4 ✓

Испасирај кромпир, умешај преостали путер, млеко и (ако користиш) јаје. Треба да добијеш кремасти пире.

Савет: Јаје помаже пиреу да се стегне и порумени у рерни.
5 ✓

Распореди месни рагу на дно посуде, нагомилај пире преко, и виљушком 'разбаруши' врх.

Савет: Таласи повећавају површину за печење.
6 ✓

Пеци на 180°C 20-25 минута, док врх не постане златносмеђ.

Савет: Остави да одстоји 10 минута пре сервирања, да се стегне и не цури приликом вађења.

Честа питања о рецепту

Зашто је рагу исцурио?
Оставили сте превише течности испод. Рагу треба згуснути (редуковати) пре него што га ставите у рерну.
Како да врх буде хрскав?
Виљушком направите бразде у пиреу. Испупчени делови ће се боље запећи.

Састојци

  • 500 g Млевена јунетина
  • 50 g Путер
  • 1 ком Црни лук (ситно сецкан)
  • 2 чешањ Бели лук (згњечен)
  • 2 ком Шаргарепа (исецкана на коцкице)
  • 100 g Грашак
  • 200 ml Млеко
  • 800 g Кромпир (брашнаста сорта, нпр. тип C)
  • 500 ml Јунећи бујон
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Бибер
  • 1 ком Јаје (опционо, у пире)