Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру
Ваздушасти патишпањ натопљен трима врстама млека

Класични Трес лечес

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Колач 'Три млека' је врхунац међу патишпањима. Лагано, ваздушасто тесто натапа се мешавином три врсте млека (концентровано млеко, заслађено концентровано млеко и слатка павлака). Резултат је десерт који је сочан као пудинг, а ипак задржава форму колача. Једна ноћ у фрижидеру чини чуда.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 5 сати
🍽️ Порције 10 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Електрични миксер
  • Дубоки плех (око 20x30 цм)
  • Виљушка за боцкање
  • Сито за брашно

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Млеко
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Беланца умути у чврст снег са половином шећера. Жуманца пенасто умути са преосталим шећером и ванилом док не побеле.

Савет: Ваздух је душа теста. Шећер стабилизује снег да не падне током печења.
2 ✓

Просеј брашно, прашак за пециво и со. Пажљиво умешај жуманца у снег од беланаца, а затим наизменично додај мешавину брашна и млеко.

Савет: Користи шпатулу и широке покрете 'одоздо нагоре' да не разбијеш пену. (Очување механички унетог ваздуха).
3 ✓

Сипај тесто у намашћен плех и пеци на 180°C 25-30 минута (проба чачкалицом). Остави да се потпуно охлади.

Савет: Ако га прелијеш док је врућ, тесто ће се распасти. Структура мора да се учврсти.
4 ✓

Помешај три врсте млека у бокалу. Хладан патишпањ густо избоцкај виљушком скроз до дна.

Савет: Кроз рупице ће тесто упити течност (капиларни ефекат).
5 ✓

Полако прелиј мешавину млека преко колача, пазећи и на ивице. Стави у фрижидер на најмање 4 сата (али најбоље преко ноћи).

Савет: За сједињавање укуса и распоређивање течности потребно је време.

Честа питања о рецепту

Није ли превише натопљено?
Не, то је поента! Ако је структура патишпања добра, задржаће течност као сунђер и неће се распасти.
Чиме могу заменити 'evaporated milk'?
Укувај млеко док се не смањи на пола или користи пуномасну слатку павлаку разређену млеком.

Састојци

  • 5 ком Јаја (одвојена)
  • 200 г Кристал шећер
  • 200 г Меко брашно
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 100 мл Млеко (у тесто)
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 прстохват Со
  • 400 мл Неслатко концентровано млеко (Evaporated milk)
  • 400 мл Заслађено концентровано млеко (Condensed milk)
  • 250 мл Слатка павлака (течна)