Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Кокос пиринач са куркумом сервиран
Свеж и мирисан пиринач са куркумом и кокосовим млеком

Кокос пиринач са куркумом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Заборавите на досадне прилоге! Овај пиринач би могао да стоји и сам за себе: цветни мирис јасмин пиринча, кремастост кокосовог млека и земљаста арома куркуме воде вас на тропско путовање. Куркума јелу не даје само прелепу златножуту боју, већ и фину, топлу основну ноту, коју употпуњују тостирани кокос и свеже зачинско биље.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 430 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Средња шерпа са поклопцем
  • Тигањ за тостирање

Упутство

1 ✓

Исперите пиринач хладном водом неколико пута док вода не постане бистра.

Савет: Испирање скробног праха са површине пиринча је тајна да се зрна не слепе током кувања. [Уклањање скроба]
2 ✓

У шерпи помешајте кокосово млеко, воду, со и куркуму. Пустите да проври.

Савет: Куркума се најбоље раствара у масној средини (кокосово млеко), тако ће боја бити интензивна.
3 ✓

Убаците пиринач, смањите ватру на најмању, ставите поклопац и кувајте 12-15 минута. Не подижите поклопац!

Савет: Пиринач се кува у пари. Ако скинете поклопац, пара ће побећи и пиринач ће остати тврд. [Апсорпционо кување]
4 ✓

У међувремену, у сувом тигању тостирајте кокосово брашно (пазите, брзо гори!), а затим га склоните са стране. У истом тигању на уљу пропржите згњечени бели лук.

Савет: Тостирање извлачи орашасти укус кокоса.
5 ✓

Када је пиринач готов, склоните га са ватре и оставите да одстоји поклопљен 5 минута. Затим га помешајте са уљем од белог лука, тостираним кокосом и свежим коријандером.

Савет: Током одмарања, зрна пиринча упијају преосталу влагу и постају равномерно мека.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити обичан пиринач?
Јасмин или басмати пиринач су најбољи јер су мирисни и растресити. Пиринач округлог зрна (нпр. за рижото) би био превише лепљив за ово.

Састојци

  • 200 г Јасмин пиринач
  • 300 мл Кокосово млеко
  • 100 мл Вода
  • 1 кашичица Куркума у праху
  • 20 г Кокосово брашно (мрвице)
  • 10 мл Маслиново уље
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Црни бибер
  • 2 чен Бели лук
  • 10 г Свежи коријандер (или першун)