Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Колач са окаром свеже сервиран, исечен
Здрава посластица богата влакнима са сецканим бадемима

Колач са окаром

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Окара је "нуспроизвод" производње сојиног млека и тофуа, али би била грешка бацити је! Ова преостала каша од соје је пуна влакана и протеина. У Јапану је традиционално стављају у слана јела, али због неутралног укуса генијална је и у колачима: одржава тесто влажним, док смањује садржај угљених хидрата. Овај рецепт претвара једноставан мешани колач у здрав десерт богат влакнима, у којем можеш уживати без гриже савести.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Фузиона (Јапанско-Европска)

Састојци

Потребна опрема

  • Плех или калуп за торту (око 20-22 цм)
  • Чиније за мешање
  • Мутилица

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Соја
⚠️ Коштуњаво воће
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на 180°C. Јаја умути пенасто са шећером и ванилин шећером док не побеле.

Савет: Шећер помаже у стабилизацији пене од јаја, која даје структуру колачу [Повећање запремине].
2 ✓

Умешај уље и млеко у масу са јајима.

Савет: Уље чини тесто меким, а млеко сочним.
3 ✓

У другој чинији помешај брашно, со, прашак за пециво и бадеме. Ако су бадеми млевени, иду у тесто, ако су листасти, можеш их посути и по врху.

Савет: Равномерна расподела прашка за пециво је кључна, иначе ће колач бити грбав.
4 ✓

Умешај свежу окару у влажну смесу и мешај док не нестане грудвица. Окара је склона згрудњавању, добро је иситни.

Савет: Влакна окаре везују воду, зато маса може изгледати густо [Везивање воде].
5 ✓

Сипај мешавину брашна и лаганим покретима сједини. Немој превише мешати!

Савет: Од превише мешања лепљива влакна брашна ће очврснути и колач ће бити жилав.
6 ✓

Сипај масу у калуп, поспи бадемима и пеци 25-30 минута. Провери чачкалицом.

Савет: Ако чачкалица изађе сува из средине, скроб и протеини су се стврднули, колач је готов.

Честа питања о рецепту

Где могу да купим Окару?
У продавницама здраве хране, или ако код куће правиш сојино млеко, то је каша која остане у цедиљки.
Чиме још могу да је зачиним?
Ренданом кором лимуна, какао прахом или циметом се такође одлично комбинује.

Састојци

  • 200 г Окара (свежа, влажна сојина каша)
  • 150 г Меко брашно
  • 100 г Шећер
  • 2 ком Јаја
  • 100 мл Млеко
  • 2 кашика Уље (неутралног укуса, нпр. сунцокретово)
  • 1 кесица Ванилин шећер
  • 1 прстохват Со
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 50 г Бадеми (листасти или млевени)