Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана
Колокитокефтедес са белим луком, ћуфте од поврћа са свежим зачинима
Ароматичне пржене ћуфте од тиквица зачињене свежим белим луком

Колокитокефтедес са белим луком

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
Класична сеоска варијанта, где се не штеди на укусима. Брак белог лука и тиквица је склопљен на небу (или бар на Олимпу). Овај рецепт подсећа на оне летње вечери када се ваздух испуни мирисом печеног белог лука и маслиновог уља. Рустичан, моћан и бескрајно задовољавајући.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 282 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде
  • Преса за бели лук
  • Чинија за мешање
  • Тигањ
  • Цедиљка

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаје
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Нарендајте тиквице, посолите и одморите 15-20 минута.

Савет: Под утицајем соли тиквица почиње да се 'зноји', испушта воду сачувану у ћелијама.
2 ✓

Добро исцедите тиквице и ставите у чинију.

Савет: Сува намирница је кључ хрскаве ћуфте.
3 ✓

Згњечите бели лук и додајте га тиквицама заједно са измрвљеном фетом, јајетом, сецканим першуном и бибером.

Савет: Ћелијски зидови згњеченог белог лука се разарају, тако се ослобађа интензивна мирисна материја (алицин).
4 ✓

Умесите масу са презлама.

Савет: Презле упијају и преосталу влажност.
5 ✓

Обликујте равне дискове.

Савет: Тањи дискови се брже испеку, тако бели лук не изгори.
6 ✓

Пржите их у врелом уљу док не постану златносмеђи са обе стране.

Савет: Приликом окретања будите пажљиви, због топлог сира могу бити ломљиви.
7 ✓

Оцедите и послужите вруће.

Савет: Уз укус белог лука добро иде хладан умак од јогурта.

Честа питања о рецепту

Укус белог лука је постао прејак.
Снага белог лука зависи и од његове врсте и свежине. Ако желите да га ублажите, испеците ченове у љусци у рерни унапред, и кремасту унутрашњост додајте у масу.
Бели лук је изгорео у ћуфти.
Ако остане у превеликим комадима, бели лук може да изгори у врелом уљу и постане горак. Користите пресу за бели лук или га нарендајте!

Састојци

  • 600 г тиквице
  • 150 г фета сир
  • 1 ком јаје
  • 2 чена бели лук
  • 100 г презле
  • 1 кашичица со (за одводњавање тиквица)
  • 1 прстохват бибер
  • 200 мл маслиново уље (за пржење)
  • 1 веза першун