Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Колокитокефтедес са интегралним брашном, ћуфте од поврћа са свежим зачинима
Здраве и заситне грчке ћуфте од поврћа са интегралним брашном

Колокитокефтедес са интегралним брашном

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
За љубитеље рустичних, земљаних укуса. Интегрално брашно није само здравије (већи садржај влакана), већ даје и карактернији, орашасти укус ћуфти, што одлично хармонира са слаткоћом тиквице. Ова верзија је збијенија, заситнија, и одише неком врстом 'старинског' штимунга.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 270 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде
  • Цедиљка
  • Чинија за мешање
  • Тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаје
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Нарендајте тиквице, посолите, одморите, затим исцедите.

Савет: Не прескачите овај корак, вода је непријатељ!
2 ✓

Помешајте тиквице са фетом, јајетом, зачинима, и интегралним брашном.

Савет: Брашно додајте кашику по кашику, јер мекиње спорије упијају влагу. Сачекајте минут након мешања пре него што додате још.
3 ✓

Ако се маса сјединила и може се обликовати, направите од ње дискове.

Савет: Не месите тесто превише, јер може постати гумено.
4 ✓

Пржите на средњој ватри док не постану златносмеђе.

Савет: Због тамнијег брашна може изгледати да је раније поруменело, пратите и мирис!
5 ✓

Оцедите и послужите.

Савет: Добро иде уз то павлака са белим луком или јогурт.

Честа питања о рецепту

Зашто је ћуфта постала сува?
Интегрално брашно упија више влаге него бело. Можда сте ставили превише брашна, или сте оставили да стоји предуго пре печења.
Мало је горкастог укуса.
Интегрално брашно има природну горчину (због мекиња), коју уравнотежују слана фета и свежи зачини.

Састојци

  • 600 г тиквице
  • 150 г фета сир
  • 1 ком јаје
  • 100 г интегрално пшенично брашно
  • 1 кашичица со
  • 1 прстохват бибер
  • 200 мл маслиново уље (за пржење)
  • 1 веза першун