Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Конџи са тофуом, кинеска каша од пиринча која садржи тофу, бели лук и ђумбир
Густа и топла пиринчана каша обогаћена прженим тофуом, ђумбиром и младим луком.

Конџи са тофуом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
Конџи (или Џук) није само пиринчана каша, већ душа азијских доручака: лековита, топла 'храна за утеху'. Тајна је у прекувавању пиринча док зрна потпуно не изгубе облик и не претворе се у густ, свиленкаст крем у води. У овој варијанти неутрални тофу и карактерни пар ђумбир-бели лук парирају једно другом, што крунише дубока, пржена арома сусамовог уља.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 45 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Кинеска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа са дебелим дном (да пиринач не загори)
  • Тигањ
  • Оштар нож
  • Варјача

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Ставите пиринач у цедиљку и исперите под млазом воде 2-3 пута, док вода не постане мање мутна. Оцедите.

Савет: Испирање превише скробног праха резултира чистијим укусом, али немојте прати 'до савршенства', јер је суштина конџија моћ згушњавања скроба.
2 ✓

Ставите пиринач у шерпу, прелијте водом и пустите да проври. Када проври, смањите ватру на најмању, поклопите (оставите мали отвор) и кувајте 35-40 минута. Повремено промешајте да не загори.

Савет: Услед континуиране, лагане топлоте, зрна пиринча упијају воду и 'цветају' (отварају се), згушњавајући течност.
3 ✓

Док се пиринач кува, припремите додатке: тофу исеците на коцкице 1x1 цм, бели лук и ђумбир ситно исецкајте, млади лук исеците на колутове.

Савет: Кору ђумбира остружите кашичицом, тако се скида само танак смеђи слој и нема бацања.
4 ✓

У тигању загрејте мало уља и убаците бели лук и ђумбир. Пржите 1-2 минута док не добију интензиван мирис, али да бели лук не потамни превише.

Савет: Ароматична уља се најбрже ослобађају под дејством топлоте.
5 ✓

Када је пиринач већ кашаст и густ (као редак гриз), умешајте пржене зачине, тофу и соја сос. Кувајте заједно још 2-3 минута да се тофу загреје.

Савет: Порозна структура тофуа упија слано-ђумбиров сок као сунђер (осмоза).
6 ✓

Пробајте, ако треба, посолите. Приликом сервирања поспите свежим младим луком и прелијте сусамовим уљем.

Савет: Сусамово уље увек додајте на крају, јер би фини мирис испарио током дугог кувања.

Честа питања о рецепту

Шта да радим ако је превише ретко?
Кувајте даље без поклопца да вода испари, или оставите да одстоји неколико минута, јер се током хлађења згушњава.
Могу ли користити смеђи пиринач?
Да, али његово време кувања може бити и 1,5-2 сата, и захтева више воде.

Састојци

  • 200 г Пиринач (јасмин или суши пиринач)
  • 1.2 л Вода (или темељац)
  • 150 г Тофу (тврди)
  • 2 чен Бели лук
  • 3 цм Ђумбир (свеж)
  • 1 кашичица Сусамово уље
  • 1 прстохват Со
  • 2 стабљика Млади лук
  • 2 кашика Соја сос
  • 1 кашика Уље (за пржење)