Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Корејска Булгоги пица са говедином и гочуџанг сосом
Пица у корејском стилу са маринираном булгоги говедином и моцарелом

Корејска Булгоги пица

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Булгоги ('ватрено месо') је национални понос Кореје: танко исечена говедина одлежала у маринади од соја соса, крушке и сусама, која се нагло пече. Када се примени на пици, сусрет слано-слатког меса, пикантног соса и сира отвара потпуно нову димензију. Као да сте сажели корејску BBQ вечеру у једно парче.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 790 kcal
🌍 Кухиња Корејска-Фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за претходно пржење меса
  • Оштар нож за сечење меса (или сечење смрзнутог)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на 220°C. У врелом тигању на мало уља нагло, на јакој ватри пропржи танко исечену, маринирану говедину 1-2 минута. Не мора бити потпуно печена, само да добије боју!

Савет: Због садржаја шећера у маринади брзо се карамелизује, пази да не загори! [Мајардова реакција ствара експлозију укуса на површини меса.]
2 ✓

Развуци тесто, стави на плех. Ивице танко премажи сусамовим уљем, а средину Гочуџанг сосом.

Савет: Мирис сусамовог уља током печења је фантастичан.
3 ✓

Поспи сиром. Распореди претходно пропржено месо и танко исечени црвени лук.

Савет: Месо немој гомилати, да топлота допре свуда.
4 ✓

Пеци 12-15 минута, док тесто не постане златно-смеђе.

Савет: Пази на ивице меса, ако се пребрзо пеку, покриј фолијом.
5 ✓

Извади, остави да се мало охлади. Поспи свежим, исецканим младим луком и сусамом.

Савет: Контраст топло-хладно и хрскавост лука чине јело потпуним.

Честа питања о рецепту

Зашто треба претходно пропржити месо?
Сирово месо би пустило много сока на пицу, а за 15 минута можда не би омекшало. Нагло печење затвара укусе.
Какво месо да користим?
Квалитетну, прошарану говедину (нпр. рамстек или розбратна), коју можеш исећи на веома танке шните док је замрзнута.

Састојци

  • 1 порција Тесто за пицу
  • 200 g Маринирана Булгоги говедина (мерено сирово)
  • 150 g Моцарела сир (рендани)
  • 1 ком Црвени лук
  • 2 струка Млади лук
  • 10 g Сусам
  • 50 ml Гочуџанг сос (или BBQ сос помешан са Гочуџангом)
  • 10 ml Сусамово уље