- Како да скинем боју цвекле са руку?
- Истрљајте лимуновим соком, то помаже да се уклони пребојеност. Али најбоље је да користите гумене рукавице.
- Да купим сирову или кувану цвеклу?
- Укус сирове цвекле је много интензивнији, али можете користити и претходно скувану, тада ће време кувања бити краће.
Крем чорба од цвекле и шаргарепе
Два гајдаша у једној крчми? У овом случају доминантни, земљани карактер цвекле и блага слаткоћа шаргарепе се не такмиче, већ се допуњују. Резултат је чорба невероватне боје (пурпурно црвена), права витаминска бомба. Због садржаја гвожђа у цвекли и витамина у шаргарепи, ово је једно од најздравијих зимских јела, које свежина лимуна чини заиста узбудљивим.
Састојци
400
г
Цвекла (сирова)
300
г
Шаргарепа
1
ком
Црни лук
2
чешањ
Бели лук
1
кашика
Маслиново уље
800
мл
Поврћни бујон
150
мл
Павлака за кување
1
кашика
Лимунов сок
1
кашичица
Со
0.5
кашичица
Бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Кухињске рукавице (због цвекле!)
- Даска за сечење, нож
- Шерпа
- Штапни миксер
Информације о алергенима
Млеко
Упутство
1
✓
Ставите гумене рукавице! Цвеклу и шаргарепу ољуштите и исеците на коцкице величине око 2 цм. Лук и бели лук исецкајте.
Савет: Цвекла је тврђа од шаргарепе, зато исеците коцкице цвекле на мало мање комаде да би се истовремено скувале.
2
✓
На маслиновом уљу динстајте лук док не постане стакласт, затим додајте бели лук на један минут.
Савет: Темељно динстање даје дубину укуса чорби.
3
✓
Убаците цвеклу и шаргарепу, промешајте и налијте бујоном. Посолите.
Савет: Цвекла ће дати прелепу боју чорби.
4
✓
Кувајте поклопљено око 25-30 минута, док поврће потпуно не омекша.
Савет: Забодите виљушку у највећу коцку цвекле: ако пролази кроз њу, готово је.
5
✓
Измиксајте чорбу док не постане глатка. Додајте павлаку и лимунов сок, побиберите.
Савет: Лимунов сок не само да даје укус, већ и фиксира љубичасту боју цвекле.
6
✓
Прокувајте на тренутак, затим сервирајте.
Савет: Са кашиком павлаке са реном на врху можете јој дати пикантан обрт.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 400 г Цвекла (сирова)
- 300 г Шаргарепа
- 1 ком Црни лук
- 2 чешањ Бели лук
- 1 кашика Маслиново уље
- 800 мл Поврћни бујон
- 150 мл Павлака за кување
- 1 кашика Лимунов сок
- 1 кашичица Со
- 0.5 кашичица Бибер