Крем чорба од цвекле и шаргарепе

Два гајдаша у једној крчми? У овом случају доминантни, земљани карактер цвекле и блага слаткоћа шаргарепе се не такмиче, већ се допуњују. Резултат је чорба невероватне боје (пурпурно црвена), права витаминска бомба. Због садржаја гвожђа у цвекли и витамина у шаргарепи, ово је једно од најздравијих зимских јела, које свежина лимуна чини заиста узбудљивим.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 220 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Кухињске рукавице (због цвекле!)
  • Даска за сечење, нож
  • Шерпа
  • Штапни миксер

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1

Ставите гумене рукавице! Цвеклу и шаргарепу ољуштите и исеците на коцкице величине око 2 цм. Лук и бели лук исецкајте.

Савет: Цвекла је тврђа од шаргарепе, зато исеците коцкице цвекле на мало мање комаде да би се истовремено скувале.
2

На маслиновом уљу динстајте лук док не постане стакласт, затим додајте бели лук на један минут.

Савет: Темељно динстање даје дубину укуса чорби.
3

Убаците цвеклу и шаргарепу, промешајте и налијте бујоном. Посолите.

Савет: Цвекла ће дати прелепу боју чорби.
4

Кувајте поклопљено око 25-30 минута, док поврће потпуно не омекша.

Савет: Забодите виљушку у највећу коцку цвекле: ако пролази кроз њу, готово је.
5

Измиксајте чорбу док не постане глатка. Додајте павлаку и лимунов сок, побиберите.

Савет: Лимунов сок не само да даје укус, већ и фиксира љубичасту боју цвекле.
6

Прокувајте на тренутак, затим сервирајте.

Савет: Са кашиком павлаке са реном на врху можете јој дати пикантан обрт.

Честа питања о рецепту

Како да скинем боју цвекле са руку?
Истрљајте лимуновим соком, то помаже да се уклони пребојеност. Али најбоље је да користите гумене рукавице.
Да купим сирову или кувану цвеклу?
Укус сирове цвекле је много интензивнији, али можете користити и претходно скувану, тада ће време кувања бити краће.

Састојци

  • 400 г Цвекла (сирова)
  • 300 г Шаргарепа
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 800 мл Поврћни бујон
  • 150 мл Павлака за кување
  • 1 кашика Лимунов сок
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер