Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Сос од празилука и белог лука, сервиран са декорацијом од свежег першуна Сос од празилука и белог лука Такос де Нопалес сервиран Такос де Нопалес Класични ванила капкејк сервиран Класични ванила капкејк Кукуруз гјоза са златно-смеђим дном сервирана са чинијицом соја соса Кукуруз гјоза Халапењо папричице у сланини са ББК сосом сервиране Халапењо папричице у сланини са ББК сосом Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Сос од празилука и белог лука, сервиран са декорацијом од свежег першуна Сос од празилука и белог лука Такос де Нопалес сервиран Такос де Нопалес Класични ванила капкејк сервиран Класични ванила капкејк Кукуруз гјоза са златно-смеђим дном сервирана са чинијицом соја соса Кукуруз гјоза Халапењо папричице у сланини са ББК сосом сервиране Халапењо папричице у сланини са ББК сосом
Крем чорба од јабука са циметом сервирана
Кремаста и зачињена крем чорба од јабука

Крем чорба од јабука са циметом

Аутор: Flavelo
Рецепти Супе и чорбе Колачи и десерти
Воћне чорбе су мађарски специјалитет, а ова кремаста, зачињена чорба од јабука је незаобилазан део јесењих вечери за ушушкавање. Згушњавање павлаком не само да згушњава чорбу, већ и ублажава киселост јабуке, стварајући меку, хармоничну емулзију. Мирис цимета и каранфилића одмах ствара домаћу атмосферу.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 220 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Јаје за чај (за зачине)
  • Ручна мутилица (за мешање)
  • Кутлача

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Јабуке ољуштите, очистите од семенки и исеците на једнаке коцкице.

Савет: Једнака величина осигурава да омекшају у исто време.
2 ✓

Ставите да се кувају у води са шећером, циметом, ванилин шећером и каранфилићем затвореним у јаје за чај.

Савет: Употреба јајета за чај вас штеди од тога да током јела случајно загризете каранфилић интензивног укуса.
3 ✓

Кувајте јабуке док не омекшају (око 10-15 минута), затим извадите каранфилић.

Савет: Немојте их прекувати, нека јабука има текстуру под зубима.
4 ✓

Пудинг прах размутите без грудвица са павлаком. Кутлачом додајте мало вреле чорбе, промешајте, а затим све сипајте назад у шерпу.

Савет: Ово је темперирање. Спречава да се протеини павлаке нагло згрушају од топлоте.
5 ✓

Прокувајте пар минута док се не згусне, затим искључите ватру и зачините лимуновим соком.

Савет: Лимунов сок додајте тек на крају да би укус остао свеж и да не разбије павлаку.

Честа питања о рецепту

Зашто се павлака згрушала?
Вероватно је чорба била преврућа када сте је сипали. Увек урадите темперирање (сипајте мало вреле чорбе у хладну павлаку) пре згушњавања.
Могу ли користити заслађивач уместо шећера?
Да, али имајте на уму да заслађивачи могу имати другачији накнадни укус након кувања.

Састојци

  • 1 кг Јабука (киселкаста, нпр. Ајдаред)
  • 2 кашика Кристал шећер (или мед)
  • 1 кашичица Млевени цимет
  • 5 ком Каранфилић (цео)
  • 1 пак. Ванилин шећер
  • 200 мл Павлака за кување
  • 1 пак. Пудинг од ваниле у праху
  • 1.2 л Вода
  • 0.5 ком Сок од лимуна