Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Кростата са џемом од јагода свеже послужена
Класична италијанска пита са воћним џемом

Кростата са џемом од јагода

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Звезда италијанских доручака (colazione). За разлику од чоколадне верзије, овде се тесто и џем пеку заједно. Под утицајем топлоте џем се карамелизује, згушњава и стапа са површином теста са путером. Решеткасти узорак на врху није само украс, већ заштитни знак Кростате, који омогућава пари из џема да изађе.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за питу
  • Рецкави нож (за траке)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Брашно помешајте са шећером, сољу и кором лимуна. Утрљајте хладан путер.

Савет: Етерична уља коре лимуна уравнотежују масноћу теста.
2 ✓

Додајте цело јаје и жуманце. Брзо умесите, умотајте и хладите 30-60 минута.

Савет: Додатно жуманце чини тесто богатијим и прхкијим.
3 ✓

2/3 теста развијте и обложите калуп, остављајући и ивицу.

Савет: Преосталу 1/3 држите на хладном за решетку.
4 ✓

Премажите тесто дебелим слојем џема од јагода.

Савет: Равномерно распоредите, али не идите скроз до ивице, да не загори на страници калупа.
5 ✓

Од преосталог теста развијте траке и поређајте их у облику решетке преко џема.

Савет: Класичан узорак је решетка у облику ромбова.
6 ✓

Пеците на 180°C око 35 минута, док тесто не постане златно смеђе, а џем не почне да кључа.

Савет: Не сеците док је вруће! Џем мора да се охлади да би се стегао (желирање пектина).

Честа питања о рецепту

Какав џем да користим?
Свакако густ џем са високим уделом воћа. Редак џем ће расквасити тесто и исцурети.

Састојци

  • 300 г Меко брашно
  • 150 г Шећер
  • 150 г Путер (хладан)
  • 1 ком Јаје
  • 1 ком Жуманце
  • 1 кашичица Рендана кора лимуна
  • 1 прстохват Со
  • 300 г Густ џем од јагода