- Ипадају зрна кукуруза.
- Зрна кукуруза се 'котрљају', зато је потребан 'лепак' у пуњењу (млевено месо или тофу згуснут скробом), који их држи заједно.
Кукуруз гјоза
Гјоза са кукурузом (честа у Хокаидо стилу, где има пуно кукуруза) је игра текстура. Крцкање зрна кукуруза при угризу (осећај 'поп') даје узбудљив контраст меком тесту. Због слаткоће кукуруза, овај слатко-слани свет укуса је веома популаран у Јапану, често се сервира са соја сосом са путером.
Састојци
24
ком
Гјоза тесто
200
г
Кукуруз шећерац (конзерва или смрзнути, оцеђен)
100
г
Млевена свињетина (или тофу за веганску верзију)
2
ком
Млади лук (исецкан)
1
кашика
Сусамово уље
1
кашика
Соја сос
1
кашичица
Скроб (нпр. кукурузни скроб)
50
мл
Вода (за парење)
2
кашика
Уље
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Тигањ са поклопцем
- Чинија
Информације о алергенима
Глутен
Соја
Упутство
1
✓
Мешање: Млевено месо (или тофу) помешај са соја сосом, скробом и сусамовим уљем, док не добијеш лепљиву масу. Тада умешај кукуруз и млади лук.
Савет: Скроб и протеини из меса помешани стварају гел, овај 'лепак' ће држати зрна кукуруза на окупу.
2
✓
Пуњење: Напуни теста. Пази да не буде превише пуњења, јер је због кукуруза теже затворити.
3
✓
Пржење-Парење: Запеци дно, затим пари водом под поклопцем 5 минута.
4
✓
Сервирање: Мало соја соса са путером преко (опционо) је божанствено!
Честа питања о рецепту
Састојци
- 24 ком Гјоза тесто
- 200 г Кукуруз шећерац (конзерва или смрзнути, оцеђен)
- 100 г Млевена свињетина (или тофу за веганску верзију)
- 2 ком Млади лук (исецкан)
- 1 кашика Сусамово уље
- 1 кашика Соја сос
- 1 кашичица Скроб (нпр. кукурузни скроб)
- 50 мл Вода (за парење)
- 2 кашика Уље