Кукуруз гјоза

Гјоза са кукурузом (честа у Хокаидо стилу, где има пуно кукуруза) је игра текстура. Крцкање зрна кукуруза при угризу (осећај 'поп') даје узбудљив контраст меком тесту. Због слаткоће кукуруза, овај слатко-слани свет укуса је веома популаран у Јапану, често се сервира са соја сосом са путером.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 400 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ са поклопцем
  • Чинија

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Соја

Упутство

1

Мешање: Млевено месо (или тофу) помешај са соја сосом, скробом и сусамовим уљем, док не добијеш лепљиву масу. Тада умешај кукуруз и млади лук.

Савет: Скроб и протеини из меса помешани стварају гел, овај 'лепак' ће држати зрна кукуруза на окупу.
2

Пуњење: Напуни теста. Пази да не буде превише пуњења, јер је због кукуруза теже затворити.

3

Пржење-Парење: Запеци дно, затим пари водом под поклопцем 5 минута.

4

Сервирање: Мало соја соса са путером преко (опционо) је божанствено!

Честа питања о рецепту

Ипадају зрна кукуруза.
Зрна кукуруза се 'котрљају', зато је потребан 'лепак' у пуњењу (млевено месо или тофу згуснут скробом), који их држи заједно.

Састојци

  • 24 ком Гјоза тесто
  • 200 г Кукуруз шећерац (конзерва или смрзнути, оцеђен)
  • 100 г Млевена свињетина (или тофу за веганску верзију)
  • 2 ком Млади лук (исецкан)
  • 1 кашика Сусамово уље
  • 1 кашика Соја сос
  • 1 кашичица Скроб (нпр. кукурузни скроб)
  • 50 мл Вода (за парење)
  • 2 кашика Уље