Пржена тилапија са кумином, сервирана са лимуном и свежим коријандером Пржена тилапија са кумином Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу Лихапирака са куваним јајетом Бао пециво са печеном паприком и маслинама сервирано Бао пециво са печеном паприком и маслинама Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна Ном Конг Орео штрудла сервирана Орео штрудла Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Пржена тилапија са кумином, сервирана са лимуном и свежим коријандером Пржена тилапија са кумином Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу Лихапирака са куваним јајетом Бао пециво са печеном паприком и маслинама сервирано Бао пециво са печеном паприком и маслинама Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна Ном Конг Орео штрудла сервирана Орео штрудла Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом
Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу
Златне финске пирошке пуњене месом и куваним јајима

Лихапирака са куваним јајетом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти Прилози
Класични 'улични борац' финских лука и пијаца. Ово није лагана салата, већ заситно тесто пржено у уљу, налик крофни, које се пуни зачињеним филом од меса и пиринча (овде сада са јајетом). Тајна праве Лихапираке је еластичност теста и сочност фила – савршено јело за хладан зимски дан.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 2 сати
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 580 kcal
🌍 Кухиња Финска

Састојци

Потребна опрема

  • Дубоки тигањ за пржење
  • Велика чинија за мешање
  • Оклагија

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Активирајте квасац у млакој, зашећереној води. Умешајте со, уље и воду са квасцем у брашно, затим умесите глатко, еластично тесто. Покријте, и оставите да надолази 45-60 минута.

Савет: Глутенска мрежа која се формира током мешења ће задржати мехуриће гаса настале током надолажења, од тога ће тесто бити мекано.
2 ✓

У међувремену припремите фил: Црни и бели лук ситно исецкајте, и издинстајте до стакластости на мало уља.

Савет: Шећер у луку се карамелизује, што продубљује укусе.
3 ✓

Додајте млевено месо, и пржите док не побели. Зачините сољу, бибером, паприком, и скувајте до краја (око 10 минута). Оставите да се охлади.

Савет: Важно је да фил не буде врео када га стављате у тесто, јер би отопио тесто и покварио надолажење.
4 ✓

Кувана јаја ољуштите и исеците на ситне коцкице, затим умешајте у охлађени месни рагу.

Савет: Јаје чини фил сочнијим и богатијим.
5 ✓

Надошло тесто поделите на 8-10 лоптица, развуците их у округле листове. Ставите фил на средину, преклопите на пола, и добро притисните ивице.

Савет: Ивице можете премазати и влажним прстом ради сигурнијег затварања, да се не би отвориле током печења и да уље не би ушло унутра.
6 ✓

Оставите пирошке да одморе још 15 минута на пулту, покривене.

Савет: Ово 'друго надолажење' чини тесто лаганим пре печења.
7 ✓

Загрејте уље у дубоком тигању (око 170°C). Пржите пирошке 3-4 минута са сваке стране, док не постану златно-смеђе.

Савет: Ако пребрзо тамни, смањите ватру, иначе средина може остати жива (провођење топлоте).

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто постало масно?
Уље није било довољно врело. Ако је уље хладно, тесто га упије пре него што се спољашњост запече.
Могу ли да печем и у рерни?
Може, али онда ће то бити више пециво, а не аутентично, хрскаво јело са финске пијаце.

Састојци

  • 500 г Фино брашно (или брашно за пицу)
  • 25 г Свежи квасац (или 7г сувог)
  • 300 мл Млака вода
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Шећер (за квасац)
  • 400 г Млевено месо (свињско-говеђе мешано)
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чен Бели лук
  • 2 ком Кувана јаја
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 0.5 кашичица Млевени бибер
  • 500 мл Уље за пржење