Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира
Линзер са медом и овсеним пахуљицама сервиран
Прхки и здрав колач са медом и овсеним пахуљицама

Линзер са медом и овсеним пахуљицама

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Тесто за линзер припада породици 'прхких теста' у посластичарству. Тајна је у облагању честица брашна путером, што спречава стварање глутенске мреже. Због тога је колач при гризу прхки, а не еластичан или хлебаст. Додатак овсених пахуљица не само да даје рустичну текстуру, већ и орашастији укус меденој бази.
🕒 Припрема 50 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 45 мин
🍽️ Порције 10 порција
🔥 Калорије 270 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велика посуда за мешање
  • Сецкалица (за овсене пахуљице)
  • Оклагија
  • Модле за вађење (линзер)
  • Папир за печење
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Овсене пахуљице ставите у сецкалицу и самељите у грубо брашно (није проблем ако остану мањи комадићи). Помешајте у чинији са брашном, прашком за пециво, циметом и сољу.

Савет: Со је неопходна у слатким колачима: истиче укус шећера и уравнотежује масноћу путера.
2 ✓

Додајте хладне коцкице путера и врховима прстију (или сецкалицом) брзо умрвите са мешавином брашна док не добијете структуру влажног песка.

Савет: Брзина је кључна: путер се не сме истопити! Ако путер остане чврст до печења, ствара се пара на његовом месту, због чега тесто постаје лиснато и прхко.
3 ✓

Умешајте шећер у праху, мед, ванилу и цело јаје. Брзим покретима умесите, само док се тесто не састави у лопту.

Савет: Забрањено је дуго месити! Механички утицај и топлота руку активирали би садржај глутена у брашну, због чега би тесто било гумено и тврдо након печења.
4 ✓

Умотајте тесто у прозирну фолију и ставите у фрижидер на најмање 30 минута.

Савет: Током одмарања путер се поново стеже (лакше се развлачи), а брашно хидрира (равномернија структура).
5 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Обложите два плеха папиром за печење.

Савет: Равномерна топлота је неопходна.
6 ✓

На побрашњеној површини развуците тесто на дебљину од око 3-4 мм. Вадите паран број облика (половини избушите и средину).

Савет: Ако се тесто лепи, развлачите га између два папира за печење, тако неће упити додатнo брашно.
7 ✓

Ставите их у плех и пеците 12-15 минута, док ивица тек не почне да тамни. Извадите и оставите на плеху да се хладе пар минута, затим потпуно охладите на решетки.

Савет: Док је топло, тесто је веома ломљиво јер је путер још течан у њему. Како се хлади, тако се стеже.
8 ✓

Пуне кругове премажите џемом и поклопите поклопцима са рупом. Пре сервирања поспите шећером у праху.

Савет: Најукусније је сутрадан, када тесто мало упије влагу из џема (омекшавање).

Честа питања о рецепту

Зашто тесто пуца приликом развлачења?
Путер је превише хладан или има мало течности. Оставите да се мало загреје или га брзо премесите топлотом руку.
Зашто је постало тврдо након печења?
Вероватно сте превише месили тесто (формирао се глутен), или је упило превише брашна приликом развлачења.
Када могу да га пуним?
Искључиво након потпуног хлађења! На топлом тесту џем постаје течан и натапа колач.

Састојци

  • 100 g Овсене пахуљице
  • 200 g Меко брашно
  • 100 g Мед
  • 150 g Путер (хладан, исецкан на коцкице)
  • 50 g Шећер у праху
  • 1 ком Јаје
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 кашичица Млевени цимет
  • 1 прстохват Со
  • 100 g Џем (за спајање)