Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Сос од празилука и белог лука, сервиран са декорацијом од свежег першуна Сос од празилука и белог лука Такос де Нопалес сервиран Такос де Нопалес Класични ванила капкејк сервиран Класични ванила капкејк Кукуруз гјоза са златно-смеђим дном сервирана са чинијицом соја соса Кукуруз гјоза Халапењо папричице у сланини са ББК сосом сервиране Халапењо папричице у сланини са ББК сосом Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Сос од празилука и белог лука, сервиран са декорацијом од свежег першуна Сос од празилука и белог лука Такос де Нопалес сервиран Такос де Нопалес Класични ванила капкејк сервиран Класични ванила капкејк Кукуруз гјоза са златно-смеђим дном сервирана са чинијицом соја соса Кукуруз гјоза Халапењо папричице у сланини са ББК сосом сервиране Халапењо папричице у сланини са ББК сосом
Љуто кисељено семе лотоса сервирано
Здрава и укусна азијска ужина од семена лотоса

Љуто семе лотоса у сирћету

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Семе лотоса је у Азији симбол чистоће и дуговечности. Укус подсећа на свеж бадем или кувани кестен, а текстура је скробна, али хрскава. У овом рецепту семенке неутралног укуса уваљамо у карактеран, слано-кисело-љути прелив са сусамом. Ово јело у стилу 'банчан' (корејски прилог) је одличан аперитив или грицкалица уз пиво.
🕒 Припрема 6 сати 10 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 6 сати 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 160 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Тигањ
  • Цедиљка

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Потопите семе лотоса у доста воде на најмање 6 сати (или преко ноћи).

Савет: Рехидратација је неопходна, иначе ће семе остати тврдо као камен.
2 ✓

Замените воду за намакање и кувајте семенке у свежој води око 30-40 минута, док не омекшају, али се не распадну (као кувани пасуљ).

Савет: Ако имате експрес лонац, довољно је 10-15 минута.
3 ✓

Направите прелив: помешајте пиринчано сирће, соја сос, сусамово уље, мед и чили пахуљице.

Савет: Пржено сусамово уље на крају даје 'азијски' карактер, веома је интензивно, пажљиво дозирајте.
4 ✓

Нарендајте ђумбир и изгњечите бели лук. У малом тигању, на минимално уља, пропржите их тек толико да почну да миришу (немојте да потамне!).

Савет: Термичка обрада одузима сирову љутину белог лука и ђумбира и ублажава им укус.
5 ✓

Сипајте прелив у базу од белог лука, загрејте, па умешајте процеђено, кувано семе лотоса.

Савет: Оставите на ватри још 1-2 минута да семенке упију укусе.
6 ✓

Пре сервирања обилно поспите прженим сусамом.

Савет: Може се јести млако или хладно.

Честа питања о рецепту

Где могу да нађем семе лотоса?
У азијским продавницама има га сушеног. Ређе и у конзерви, то не мора да се потапа и кува.
Да ли је средина горка?
У средини семена лотоса налази се зелена клица која може бити горка. Из сушених семенки је обично уклањају, али ако је видите, извадите је.

Састојци

  • 200 г Сушено семе лотоса
  • 50 мл Пиринчано сирће
  • 30 мл Светли соја сос
  • 1 кашичица Чили пахуљице
  • 10 мл Сусамово уље
  • 15 г Мед
  • 2 чен Бели лук
  • 10 г Свеж ђумбир
  • 1 кашика Сусам
  • 500 мл Вода