Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Мача фрапе свеже послужен
Здрав и освежавајући мача фрапе напитак

Мача фрапе

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Мача, зелени чај у праху са јапанских чајних церемонија, у овом рецепту добија модерно рухо. Због конзумирања целог листа чаја, мача је изузетно богата антиоксидансима и кофеином који се спорије апсорбује него код кафе, пружајући дуготрајнију будност ('зелена енергија'). Фрапе техника – блендање са ледом – ствара кремасту, пенасту текстуру која наглашава биљне (умами) ноте чаја.
🕒 Припрема 5 мин
⌛ Укупно време 5 мин
🍽️ Порције 1 порција
🔥 Калорије 210 kcal
🌍 Кухиња Јапанска / Модерна фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Блендер (са јаким мотором за дробљење леда)
  • Мала чинија и мутилица (или бамбус метлица - chasen)
  • Висока чаша
  • Сламчица

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Просејте мача прах у малу чинију, затим прелијте топлом водом. Мутилицом или бамбус метлицом мешајте док не добијете густу пасту без грудвица.

Савет: Просејавање разбија електростатичке грудвице, а топла вода помаже у растварању и 'отвара' укус чаја.
2 ✓

Ставите у блендер лед, хладно млеко, мед, ванилу и припремљену мача пасту.

Савет: Течност помаже блендеру да ухвати коцке леда, па ће дробљење бити равномерније.
3 ✓

Блендајте на високој брзини док се лед потпуно не здроби и пиће не добије кремасту, уједначену зелену боју (око 30-45 секунди).

Савет: Уситњавање кристала леда и стварање пене од протеина млека дају фрапеу карактеристичну, густу текстуру (емулзија).
4 ✓

Сипајте пиће у високу чашу. Ако је на дну блендера остало ледене каше, кашиком је ставите на врх.

Савет: Не чекајте дуго, јер се кристали леда брзо топе и пиће се раздваја.
5 ✓

Украсите врх шлагом и просејте мало мача праха преко за декорацију.

Савет: Контраст између белог шлага и вибрантног зеленог праха је визуелно веома привлачан.

Честа питања о рецепту

Зашто је мача остала у грудвицама?
Мача прах може бити хидрофобан (одбија воду). Увек га прво треба помешати са мало течности у густу пасту пре него што се разблажи.
Које млеко да користим?
Кравље млеко даје најкремастију текстуру, али је одлично и са бадемовим или кокосовим млеком, која још више наглашавају укус зеленог чаја.

Састојци

  • 2 кашичица Мача чај у праху (церемонијални или кулинарски квалитет)
  • 30 ml Топла вода (око 80 степени, не кључала)
  • 200 ml Хладно млеко
  • 150 g Коцке леда
  • 15 g Мед или шећерни сируп
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 50 ml Шлаг (за сервирање)